القيمة الغذائية لإستاكوزا و سرطان البحر

الإستاكوزا أو جراد البحر هي نوع من القشريات البحرية تعيش في المياة العذبة ، يستخدمه الإنسان لأغراض الطهي كغذاء له بعض الأنواع يتم إستخدمها للزينة منها استاكوزا المستنقعات البحرية التي تتميز باللون الاحمر ، تتميز الإستاكوزا بإنسياب نسبي أما الهيكل الخارجي فهو يشبة الخشب المقوي ، الذكر لها مخالب قوية ، الإستاكوزا من أشهى الأكلات البحرية كما أنها أشهى طبق بحري من بين الأنواع الأخر كالجمبري و الكابوريا و المحار تتميز بنسب البروتين المرتفعة و قليلة السعرات الحرارية كما أنها لا تأخذ وقت طويل في الإعداد .

القيمة الغذائية لجراد البحر :

يأكل جراد البحر طازج في العديد من الأماكن حول العالم ، البعض يطهيها و البعض الأخر يأكلها طازجة دون طهي يمكن طهريها بالسلق أو الشوي أو التحمير و أشهى الطرق هي الطرق المشوية بالتأكيد ، تحتوي الإستاكوزا على كلًا من الصوديوم و البوتاسيوم و الفوسفور و الكالسيوم و الماغنسيوم و بعض المعادن الأخرى كالحديد و الماغنسيوم و المنجنيز الزنك و السيلينيوم و لكن بكميات ضئيلة لذلك فهي من الأطعمة الهامة و المفيدة لصحة الجسد ، بالإضافة إلى احتواءها على مادة الكولين و بالإضافة إلى فيتامين ب6 و فيتامين د و فيتامين أ و حمض البانتوثينك و كميات قليلة من فيتامين ب12 و فيتامين ك و حمض الفوليك لذلك هي من أشهر الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية و هذا أيضًا يوضح سبب إرتفاع ثمنها في جميع أنحاء مدن العالم .

كل 100 جرام يحتوي على 90 سعر حراري و 8 جرام دهن .

الفوائد الصحية لجراد البحر :

مفيد لصحة القلب و العيون و العظام بسبب إحتواءه على الأميغا 3 بالإضافة إلى المساعدة على توليد الطاقة من أجل الإعانة على النشاط اليومي ، تساعد على تقليل نسب الكوليسترول بالدم ، كما أنها تزيد من الخصوبة و الصحة الجنسبة بسبب إحتواءها على كميات كبيرة من الفوسفور ، يزيد من امتصاص الغذاء بالجسم و يعدل من عمليات الأيض .

سرطان البحر :

هناك أنواع كثيرة من سرطان البحر  منها سرطان البحر  المسماه حصان البحر ، السرطان  الزهرة ، الثلوج ، سرطان البحر الأزرق ، و بحر الطين و دونجينيس ، سرطان البحر غني بالصوديوم و البوتاسيوم و الفوسفور ، يحتوي عكس الإستاكوزا على كميات كبيرة من الزنك و الحديد و النحاس و المنجنيز و السيلينيوم ، بالإضافة إلى فيتامين ب6 و فيتامين سي و فياتمين أ


والثيامين والريبوفلافين والنياسين، وحمض البانتوثنيك و كميات صغيرة من حمض الفوليك .

كل 100 جرام من سرطان البحر تحتوي على 87 سعر حراري و 10 جرامات من الدهن .

الفوائد الصحية لسرطان البحر :

هو مصدر غني بالبروتين و يحتوي على الأحماض الدهنية مثل الاميغا 3 التي تقي من مشاكل القلب و تصلب الشرايين بالإضافة إلى أنه مفيد لصحة العضلات و مفيد للعيون ، عند تضمين الإستاكوزا مع سرطان البحر في حمية غذائية واحدة يعملان معًا على رفع مستوى الخصوبة لدى الرجال بالإضافة إلى تعزيز الرغبة و علاج امراض الصحة الجنسية لدى المرأة ، سرطان البحر مفيد للمرأة الحامل لأنها يمدها بالنشاط خصوصًا ان الجهاز المناعي يكون ضعيف في غير وضعة الطبيعي ، يعمل سرطان البحر على تقليل مستوى الكولسترول بالدم ، يقي من أمراض ارتفاع ضغط الدم المسببة لأمراض القلب ، بالإضافة إلى أنه خفيف على المعدة و لا يسبب في أي مشاكل لجهاز الهضمي يساعد على زيادة امتصاص الغذاء بالجسم بسبب احتواءه على حمض الفوليك المهم لصحة الحامل و الجنين .