الجرجير نبات ورقي أخضر و هو من الأعشاب المعمرة يحتاج الى التربة الرطبة و هو من النباتات التى تؤكل دون طبخ , حيث يتم تناوله بمفرده او مع اطباق السلطة و هو من النباتات التي تكثر زراعتها في السعودية و دول الخليج و الدول العربية بشكل عام و يوجد منه أنواع منها الرشاد البستاني و الرشاد الشتوي و الرشاد المر و الجرجيرالهندي و جرجير الحجر و جرجير اليابسة و هو من النباتات الغنية بالفيتامينات و المعادن و بخاصة فيتامين ( C ) .

فوائد الجرجير

.

يتمتع هذا النبات البسيط بالعديد من الفوائد و القيمة الغذائية العالية و منها : –

• يفيد و يحافظ على صحة العظام حيث يحتوي على الكالسيوم .

• يساعد على منع تضخم الغدة الدرقية حيث يحتوي على اليود .

• يعمل على المساعدة في عمليات التخسيس و الأنظمة الغذائية .

• العناصر الغذائية به مفيدة للحامل و الجنين .

• يساعد في معالجة القولون و تنقية الجسم من السموم .

• يساعد تناول الجرجير على تعزيز قدرات المخ و تقوية الذاكرة .

• يحتوي الجرجير على مجموعة من الفيتامينات كالثيامين و النياسين و فيتامين ب16 و هو مجموعة من الفيتامينات التي تعمل على المحافظة على صحة الجسم بشكل عام .

لذا يجب تناول هذه النوع من الخضراوات بشكل منتظم .

كيف تتم زراعة الجرجير ؟

1- الجو الأنسب لزراعة الجرجير و ميعاد الزراعة : –

يعتبر الجو المعتدل او المائل للبرودة هو الأنسب لزراعة الجرجير و لا تجود زراعته في الأجواء الحارة بشكل جيد , كما يفضل أن تتم الزراعة في فترات النهار القصير حيث يساعد هذه الجو على زيادة المجموع الخضري و هو المطلوب لهذا النوع من النبات على عكس النهار الطويل الذي يعمل على زيادة النمو الزهري و هو غير مطلوب , و بشكل عام يمكن زراعة الجرجير طوال العام لكن أنسب وقت للزراعة من منتصف شهر أغسطس و حتى آخر شهر نوفمبر .

2- التربة الأنسب : –

الجرجير من النباتات التي تجود زراعتها في كافة أنواع التربة شرط أن تكون جيدة الصرف و لكن التربة الصفراء الخصبة هى الأفضل و الأجود لزراعة الجرجير .

3- التكاثر : –

تتم زراعة الجرجير بالبذور و تتم الزراعة مباشرة في أرض الزراعة .

4- إعداد التربة : –

• يتم عمل حرثتين متعامدتين او ثلاث حرثات ثم تنعيم و تزحيف التربة .

• تقسيم الأرض الى أحواض و اما يترك الحوض كما هو و يتم الزراعة عن طريق نثر البذور او عمل سطور .

• إضافة السماد البلدي قبل عمل الحرثة الأخيرة .

• وضع البذور ثم تغطيتها بطبقة رقيقة من التربة ثم ري الأحواض .

5- التقاوي و البذور : –

يحتاج الفدان الواحد لزراعة الجرجير الى تقاوي او بذور من 5 الى 10 كيلو جرام و يتم نثرها مخلوطة ببعض الرمل مما يساعد على جودةى التوزيع نظرًا لأن البذور خفيفة و صغيرة .

6- الري : –

تختلف مواعيد الري حسب نوع التربة و درجة الحرارة و لكن بشكل عام يتم الري على فترات متقاربة , حيث يتم الري كلما لاحظنا إحتياج النبات للماء مما يعمل على المحافظة على الرطوبة المناسبة للتربة و بالتالي الحصول على إنتاج غزير للمحصول, لذا يتم الري بالترتيب التالي غالبًا رية قبل الزراعة ثم رية خفيفة بعد الزراعة الرية الثالثة يفضل أن تتم بعد أن يتوغل جذر النبات في التربة , ثم يتم تتابع الري كل كل أسبوع او أسبوعين حسب حاجة النبات .

7- الخف : –

يتم التخفيف من كم النباتات قبل أن تتكاثف النباتات بحيث يكون المسافة بين كل نبتة و الأخرى حوالى 5 سم .

8- العزيق : –

تتم هذه العملية بالشقرف اليدوي للتخلص من الحشائش الضارة .

9- التسميد : –

• التسميد قبل الزراعة حيث يتم إضافة 20 متر مكعب من السماد البلدي للفدان حيث يتم خلطها بالتربة في الحرثة القبل الأخيرة .

• بعد ثلاث أسابيع من الزراعة يتم إضافة 50 كيلو جرام سوبر فوسفات كالسيوم , 50 كيلو جرام سلفات النشادر كما يتم إضافة تلك الكميات بعد كل حشة للجرجير .

10- الأفات و الحشرات : –

يمكن أن يصاب الجرجير بالحفار و دودة ورق القطن و المن .

يتم الحصول على أول حشة لمحصول الجرجير بعد حوالي شهر او شهر و نصف من الزراعة ثم الحصول على ثاني حشة بعد شهر من الحشة الأولى و هكذا حيث يمكن الحصول على حشات من 3 الى 5 حشات و لكن بشرط , ان يتم الحش من فوق سطح التربة و ليس إقتلاعه من الجذور حتي نسمح له بالنمو من جديد , لكن في حال الجني في فترات الحرارة يتم إقتلاع النباتات من الجذور قبل عملية التزهير .