يعد البيض من البروتينات الخفيفة سريعة الهضم والتي يمكن تناولها في الوجبات الثلاثة اليومية ، كما يمكن اعدادها بطرق مختلفة شهية ، بالإضافة لكون البيض قليل السعرات يمكن استخدامه في وصفات الرجيم دون قلق ، واليوم نعد طبق البيض الأومليت بالخضار بالطريقة الأسبانية ، وهو طبق شهي يزيد استعمال الخضار في تحضيره من قيمته الغذائية .

وقت التحضير :

20 دقيقة .

وقت الطبخ :

15 دقيقة .

عدد الأفراد :

4

المقادير :

–

6 بيضات .

–

بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة .

–

2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات .

–

2 ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح رفيعة .

–

باقة بقدونس مفروم .

–

زيتون أسود شرائح .

–

ملح وفلفل أسود .

–

3 ملاعق زيت نباتي .

الطريقة :

–

يسخن الزيت في مقلاة وتضاف شرائح البصل والفلفل وتقلب حتى تذبل وتكتسب لون أصفر .

–

تضاف الطماطم للبصل والفلفل الرومي .

–

يخفق البيض في وعاء عميق مع الملح والفلفل .

–

يضاف البيض للخليط السابق ثم يضاف الزيتون الأسود .

–

يرش البقدونس المفروم على مقلاة البيض ويترك حتى ينضج على نار هادئة .

–

يقدم مع الخبز ، ويمكن رش قليل من الجبن الموتزاريلا بعد تمام النضج .