نتحدث في لغزنا اليوم عن الشي الذي يدخل مبلولا و يخرج ناشفا . . . ألا وهو الخبز .

الخبز هو الشي الذي يدخل مبلولا و يخرج ناشفا ، حيث ان العجين عندما يدخل في الفرن في درجة حرارة مرتفعة فإنه يصبح خبز صالح للأكل . كما هو معروف ان الخبز هو الغذاء الرئيسي الذي يعد من العجين المصنوع من الطحين والماء . على مر التاريخ ، فإن الخبز له شعبية كبيرة من جميع البشر في جميع أنحاء العالم ، وهو احد أقدم الأطعمة الاصطناعية .

هناك العديد من تركيبات الخبز والتي تختلف بناءاً على نسب وأنواع الدقيق وغيرها من المكونات ، وأيضا من الوصفات التقليدية المختلفة ، وطرق إعداد الخبز . ونتيجة لذلك ، فإن هناك أصناف واسعة من الأنواع والأشكال والأحجام ، والقوام من الخبز في مختلف المناطق . الخبز قد يكون مخمر من قبل العديد من العمليات المختلفة التي تتراوح بين استخدام الميكروبات التي تحدث بشكل طبيعي (على سبيل المثال في وصفات العجين المخمر) لارتفاع ضغط طرق التهوية الاصطناعية أثناء إعداد الخبز . ومع ذلك ، فإن هناك بعض المنتجات التي تصنع من العجين كالفطير . قد يتم تضمين العديد من المكونات غير الحبوب ، بدءا من الفواكه والمكسرات إلى مختلف الدهون . الخبز التجاري على وجه الخصوص ، عادة مايتضمن الإضافات مع بعضها من المكونات الغير غذائية ، لتحسين نكهة ، والملمس واللون والعمر الافتراضي ، أو سهولة التصنيع .

اعتمادا على العرف المحلي ، فإنه يمكن تقديم الخبز في أشكال مختلفة في أي وجبة من الوجبات اليومية ، إلا أنها تؤكل كوجبة خفيفة ، في استخدامها كعنصر من استعدادات الطهي الأخرى ، مثل العناصر المقلية المغلفة في الفتات لمنع الالتصاق ، أو المكون الرئيسي اللطيف من بودنغ الخبز ، أو المأكولات المصممة لملء التجاويف أو الاحتفاظ بالعصائر التي تأتي على خلاف ذلك .

الخبز هو الغذاء الرئيسي لمنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا ، وأوروبا ، بالإضافة إلى الثقافات الأوروبية المستمدة مثل تلك الثقافات الموجودة في الأمريكتين ، وأستراليا ، وجنوب أفريقيا ، وعلى النقيض من شرق آسيا المهتمة بمحصول الأرز . عادة ما يكون الخبز مصنوع من عجين دقيق القمح . نظرا للمستويات العالية من الغلوتين (التي تغطي إسفنجية ومرونة العجين) ، فإن القمح المشترك (المعروف أيضا باسم قمح الخبز) هو من الحبوب المشهورة في إعداد الخبز .

في الآونة الأخيرة ، أصبحت آلات الخبز المحلية هي القائمة على عملية صنع الخبز الشعبي .