مجال الطهي بالنسبة للرجال يعد أمرا غريبا ولكن في الأونة الأخيرة ظهر لنا الكثير من الشيفات الرجال الذين أثبتوا كفاءة كبيرة جدا في المطبخ ، حيث قاموا بأشهى وألذ الأكلات حتى أصبحوا أكثر كفاءة من الشيفات النساء ، على الرغم أن المطبخ هو مملكة المرأة ولكن الآن أصبح المطبخ هو مملكة الرجل والمرأة على حد سواء ، ولذلك فنحن نقدم اليوم أمهر شيف عربي قد ظهر خلال عدة سنوات سابقة وأصبح الآن هو أول شيف عربي متميز ليس فقط على نطاق الدول العربية ولكن تميزه وصل إلى أمريكا وهو الشيف أسامة السيد .

السيرة الذاتية للشيف أسامة السيد :

أسامة السيد هو مصري الجنسية وأب لثلاثة أولاد هم آدم وعمر وسارة ، على الرغم من النجاح الباهر الذي قد وصل إليه عربيا وعالميا إلا أن بوادر هذه النجاحات لن تظهر عليه إلا في سن متأخرة ، فلم يكن من عشاق المطبخ بل على العكس تماما .

تخرج الشيف أسامة من معهد الفنادق بالقاهرة عام 1979م مما جعله يطلع على أمور الفندقة ، حيث بدأ سيرته المهنية عن طريق امتهان الطبخ حيث أصبح الطبخ بالنسبة له مهنة أكثر من هواية لذلك لم يجد أمامه سوى أن يبحث ويعرف كل ما يتعلق بأمور الطبخ حتى يجني أموال أكثر وفي خلال سنوات قليلة أصبح هو الشيف أسامة المعروف ولكن في مصر فقط مما جعله يبحث عن طريقة ليصبح مشهور عالميا ويطور نفسه وطريقة طهوه

هاجر الشيف أسامة إلى الولايات المتحدة الأمريكية ليستكمل دراساته عن أمور الطهي فبدأ بدراسة فن الطهي الفرنسي الكلاسيكي وفن التجميل بالسكر والشيكولاته بولاية ميرلاند عام 1982م ، ثم درس علم التغذية في جامعة كورنيل الأمريكية عام 1988م .

فإستطاع من خلال دراساته أن يثبت حاله من خلال العمل والتدرج في المناصب في أمريكا حيث ظل بأمريكا قرابة الستة وعشرون عانا بدأ عمله برئاسة الطهاة في أهم مطاعم العاصمة الأمريكية ، وعمل أيضا نائب لرئيس أكبر شركة حفلات خاصة هناك ، وكان أحد المتحدثين الرسميين لشركة أدوات منزلية شهيرة في أوروبا ، ومن خلال عمله بكل هذه المهن استطاع أن يجمع خبرة كبيرة جدا فلم تكن فقط للطعام الأمريكي بل اكتسب أيضا خبرة في طهي الطعام الشرق آسيوي والطعام الهندي والمكسيسكي ليتعرف من خلالها على أشهى الأكلات من المطابخ العالمية .

على الرغم من الشهرة الواسعة التي وصل إليها بأمريكا فلن ينسى أبدا خبرته الأولى وهي الطعام العربي والمصري ، فكان كل ما يفكر فيه عن كيفية جعل الطعام العربي طعاما عالميا ، فكل الأطباق تختلف من مكان إلى مكان آخر فعلى الرغم من تشابهها في الإسم والمكونات إلا أنها تختلف في الطعم فأكلات أهل الحجاز تختلف تماما عن أكلات أهل نجد ويمكن التمييز بين كلا من البلدين ، وهذا الأمر يسير في كل دولة عربية فكان من الصعب عليه أن يثبت مكان للطبخ العربي بأمريكا .

إنجازات الشيف أسامة :

– أصدر الشيف أسامة أول كتاب له للطبخ ليكون أول موسوعة حقيقية للمطبخ العالمي في الشرق الأوسط .

– قام بتقديم برنامج تليفزيوني وهو ( مع

اسامة اطيب

) على تليفزيون دبي ، فكان هذا البرنامج هو نقطة التحول في حياة الشيف أسامة حيث فتح باب الشهرة على مصراعية لينال هذه الشهرة الواسعة التي وصل إليها .

– كان أحد القائمين على دعاية شركة براون الكبرى للمنتجات المنزلية ، حيث أقر مدير تسويق الشركة بأنه تم اختيار الشيف أسامة لأنه يحتل المرتبة الأولى بين الشيفات حيث أنه أفضل من النساء في هذا المجال ، كما أن برنامجه يعرض بطريقة سهلة ومبسطة مما يجعل هناك فئة كبيرة جدا من جميع الدول العربية يتابعونه مما جعل برنامجه هو الأكثر مشاهدة .