صينية السمك بالبطاطس والزيتون ،

من أكلات المطبخ المغربي الشهير ، الذي يعتمد في تحضير أطباقه الشهية على استعمال العديد من التوابل خاصة الزعفران والكركم والقرفة والكمون ، واضافة الزيتون لكثير من وصفات الخضروات مع بعض من الفواكه الاستوائية المنتشرة في بلاد المغرب العربي , والذي يشتهر بتنوع مذاقات أطباقه التي نتجت من التقاء الحضارات ، ما بين العربي والشرق أوسطي وساحل البحر المتوسط والأفريقي كما تأثر كثيرا بقربه من فرنسا وانعكس ذلك على كثير من الوصفات والأطباق .

وقت التحضير :

نصف ساعة .

وقت الطبخ :

ساعة .

عدد الأفراد :

4

المقادير :

–

كيلو سمك دينيس أو بوري .

–

كيلو بطاطاس مقطعة حلقات .

–

بصلة مقطعة .

–

ثلاث ورقات لوري (غار) .

–

4 ملاعق من الزيتون الأسود المخلي .

–

ملعقة كبيرة خل .

–

ملعقة صغيرة كمون مطحون .

–

ملعقة كبيرة من عصير الليمون .

–

ليمونه مقطعة حلقات للتزيين .

الطريقة :

–

ينظف السمك جيدا ، ويغسل بالملح والدقيق ، ثم يشطف بالماء البارد ويصفى جيدا من الماء .

–

تتبل البصلة المفرومة بالملح والكمون والفلفل الأسود ، مع عصير الليمون والخل .

–

يتبل السمك بالبصلة ، ويحشى من الداخل بجزء منه ويرش الباقي فوق السمك .

–

يوضع السمك فوق حلقات البطاطس في صينية الخبز .

–

يصب باقي عصير الليمون فوق السمك .

–

يدخل السمك فر فرن حار حتى ينضج .

–

يزين السمك بحلقات الليمون المقطعة .

السعرات الحرارية للوجبة :

340

دهون :

11

دهون مشبعة :

4

كوليسترول :

166

كربوهيدرات :

47

بروتين :

25