الفواكه العاطفية “الباشن” تأتي من زهرة الآلام Passiflora ، وهي من الأنواع المعترشة من زهرة العاطفة الأصليه في البرازيل وباراغواي والأرجنتين. اليوم تزرع تجاريا في العديد من البلدان ذات المناخ الاستوائي وشبه الاستوائية. إنه الفاكهة العطرية للغاية والتي لها نكهة حلوة ومنعشة بشكل كبيرة . الفواكه العاطفية لديها لب داخلي مع الكثير من البذور. عندما تنضج، تتحول جدرانها الخارجية الى اللون الأصفر أو الأرجواني تبعا للطائفة.

اللون الذهبي أو الأصفر من الفواكه العاطفية لديها نكهة حمضية في حين ان اللون الأرجواني واحد من الفواكه العطرية للغاية ولها نكهة قوية. يتم استهلاك هذه الفاكهة على نطاق واسع في شكل عصير، و في الحلويات اعتمادا على اللون وهناك اختلاف طفيف في المحتوى الغذائي من هذه الفاكهة.

القيمة الغذائية لفواكه الباشن

فاكهة الباشن ثمرة مغذية جدا ويحتوي على كميات وافرة من الفيتامينات والمعادن كما يلي :

الكربوهيدرات 23.38 غرام

الألياف الغذائية 10.40 غرام

الدهون 0،70 غرام

بروتين 2.20 غرام

فيتامين (أ) 1274 وحدة دولية

بيتا كاروتين 743 ميكروغرام

فيتامين B2 0.13 ملغ

فيتامين B3 1.5 ملغ

الفولات 14 ميكروغرام

فيتامين B6 0.1 ملغ

فيتامين C 30 ملغ

الكالسيوم

12 ملغ

المغنيسيوم 29 ملغ

الحديد 1.6 ملغ

الفوسفور 68 ملغ

الزنك 0.10 ملغ

البوتاسيوم

348 ملغ

النحاس 0.086 ملغ

الألياف الغذائية من فواكه الباشن مرتفعة للغاية وأنه يحقق حوالي 43٪ من الحاجة اليومية لدينا من فيتامين (أ) أيضا. والحديد بنسبة 20٪ والنحاس بنسبة 9.5٪ مع 100 غرام من الفاكهة . وهو أيضا مصدر غني من المغذيات النباتية مثل كربتو-زانثين والليكوبين. كما انها منخفضة السعرات الحرارية وتوفر 18% من الكربوهيدرات المعتدلة من الحاجة اليومية لدينا. البوتاسيم يشكل 7٪ من حاجة الجسم اليومية.

الفوائد الصحية لفواكه الباشن وحقائق التغذية

1. السرطان

هناك زيادة كبيرة في حالات الإصابة بالسرطان في الآونة الأخيرة. ويتسبب السرطان بعوامل عديدة وأحيانا دون أي سبب واضح. ولكن العملية التي تكون بداية السرطان هو إنتاج الجذور الحرة في الجسم.

فما هي هذه الجذور الحرة ؟

جسمنا يحتاج الأوكسجين لجميع وظائفه ولكن بعض الجزيئات عندما تتعرض للأكسجين يمكن أن تتغير لاشكال ضارة. وتسمى هذه الخلايا التالفة الجذور الحرة ونموها هو ما نسميه السرطان. تشكيل الجذور الحرة شئ طبيعي والمواد المضادة للاكسدة تقوم بتنظيفها بانتظام قبل أن يتمكنوا من اتلاف الخلايا السليمة.

الباشن تـحتوي على كمية عالية من فيتامين A وفيتامين C، وكلاهما مواد مضادة للتأكسد. أنها تحييد هذه الجذور الحرة وتحمي من السرطان. مركبات

الفلافونويد

تزيد من تعزيز قوة الفاكهه في توفير المواد المضادة للاكسدة في الجسم وتحمي من مرض السرطان. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أيضا أن فواكه الباشن يمكن أن تقتل الخلايا السرطانية في المختبر.

2. ضغط الدم

محتوى البوتاسيوم عالي مع الصوديوم يجعل فاكهة الباشن فعالة للغاية في الحماية من

ارتفاع ضغط الدم

. وترتبط المستويات العالية للصوديوم مع زيادة في ضغط الدم وينتج عنه مرض آخر مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية. لكن الصوديوم مطلوب بكميات محدودة جدا في أجسامنا ولكن أكثر من ذلك قد يتم الاصابة بمرض الضغط ، ولكن البوتاسيوم ينظم توازن الصوديوم ويتحكم في وظيفة عضلة الجسم بما في ذلك كامل عضلات القلب التي تخلق ضربات القلب. كما أنها مسؤولة عن الإفراج عن الكالسيوم في مجرى الدم الذي يمكن أن يسبب انسداد في الشرايين إذا أفرج عنه في بشكل زائد . هذه الوظائف الثلاث من البوتاسيوم تجعل منه عامل غير مباشر لتنظيم ضغط الدم في الجسم.

3. منظف القولون

تحتوي على فواكه الباشن على الألياف القابلة للذوبان. التي تطهر السموم المخزنة في القولون عن طريق تسهيل حركةالأمعاء بانتظام كما ان محتوى الألياف والمواد المضادة للاكسدة في الفواكه أيضا يساعدة في

تنظيف القولون

من السموم التي تتجمع في الأمعاء والجهاز الهضمي والمسؤولة جزئيا عن الالتهابات وتجعل النمو السرطاني أسوأ. كما أنها تعوق العلاج وتتداخل مع الأدوية التي تديرها.

4. تحسين الرؤية

تميل الرؤية والعين الى الـتدهور مع التقدم في السن وبعض الشباب بسبب التهابات وضعف الأعصاب البصرية. في هذه الأيام يمكنك أن تجد حتى الأطفال يرتدون نظارات سميكة والذي يرجع جزئيا إلى الإفراط في التعرض للشاشات في شكل التلفزيون وأجهزة الكمبيوتر و يمكن إلقاء اللوم على العادات الغذائية الغير الصحية ولكن فاكهة الباشن من بين تلك الأطعمة الصحية التي ثبتت انها مفيدة للعين كما أنه يحتوي على كمية عالية من مضادات الأكسدة مثل فيتامين A، فيتامين C وفلافونيدات. هذه المواد الغذائية تحمي العينين من ضرر الجذور الحرة وترعى الأغشية المخاطية التي تحمي قرنية العين. وبصرف النظر عن هذه فان مركب البيتا كاروتين في هذه الفاكهة هو معروف لآثارها الإيجابية على العين ورؤيتها. بل هو مادة مغذية لذلك هو مفيد لحماية العينين من فقدان البصر وتحسين البصر .

5. زيادة الهيموغلوبين في الدم

من المقرر ان الهيموجلوبين و هو الحديد المحتوى الرئيسي للون الأحمر من دمائنا كما ينفذ المهمة الرئيسية للدم التي تنقل الدم إلى جميع أجزاء الجسم. عندما يتحدث الأطباء عن انخفاض مستوى الدم، وعادة ما يشيروا إلى نقص الهيموغلوبين وذلك يسمى فقر الدم. فقر الدم ليست حالة خطيرة ولكن اذا استمر لفترة طويلة، يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة جدا فاكهة الباشن تحتوي على كمية عالية من الحديد بنسبة 20٪ من القيمة اليومية المطلوبة مع فيتامين C. فيتامين C هو أمر حيوي لامتصاص الحديد في الجسم ويمنع فقدان الحديد ويزيد من الهيموغلوبين في الدم.

6. يحسن الهضم

كما ذكر آنفا. الفواكه لديها كمية عالية من الألياف الغذائية وخصوصا الألياف القابلة للذوبان. الفواكه التي تحتوي على كميات عالية من الألياف القابلة للذوبان ويحسن عملية الهضم. و تؤدي إلى تحسين قدرة الجسم على امتصاص الغذاء من الطعام. الألياف تمتص الماء وتـجعل حركة الامعاء سهلة وصحية.

7. المناعة

المناعة هو نظام دفاع الجسم ضد مسببات الأمراض المختلفة مثل الفيروسات، والبكتيريا، والسموم وغيرها التي تجعل الجسم غير صحي وتؤدي إلى الأمراض والالتهابات. نظامنا المناعي هو المسؤول عن الحصانة لدينا. له دورا هاما في تحديد التهديد والقضاء عليه قبل أن يسبب ضررا كبيرا. ويطلق على المواد المضادة للاكسدة باسم “أصدقاء” المناعة لدينا.

فيتامين A، فيتامين C والمغذيات النباتية مثل زانثين وبيتا كاروتين مواد فعالة للغاية في تحسين وظيفة المناعة في الجسم. أنه يؤدي إلى مقاومة أعلى ضد مرض شائع مثل البرد والانفلونزا والالتهابات الأخرى. فيتامين C هو معروف للتخفيف من حدة البرد والسعال.

8. القلب والأوعية الدموية الصحة

فاكهة الباشن تحتوي على كمية عالية من الألياف مما يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم لأنه يزيد HDL (

الكولسترول الجيد

)، ويقلل من LDL (الكولسترول السيئ). وكذلك البوتاسيوم الذي يحمي من عدم انتظام ضربات القلب وينظم الانكماش والتوسع في عضلات القلب ومضادات الأكسدة في فاكهة الباشن أيضا تعمل على تثبيط وتنظيف البطانة الداخلية للشرايين.

9. تحسين المزاج

فاكهة الباشن والزهور التي تحتوي على قلويدات طبية ومعروفة كمغذيات نباتية لها خصائص مسكنة خفيفة. تبين أن تناول الباشن يريح الجهاز العصبي ويؤدي الى النوم. وهذا يجعل تأثيره فعال جدا في واقع الأمر مع الكثير من الأطباء يستخدمون الآن هذه المكملات الغذائية الطبيعية لعلاج الاكتئاب والقلق والأرق.