تعد السمبوسة من أشهر المعجنات على مائدة رمضان وهي من الأطباق الجانبية الخفيفة ، وحيث يمكن حشوها بالعديد من الحشوات الطيبة حسب الرغبة ، وتعد عجينة السمبوسة المنزلية أفضل بكثير من العجائن الجاهزة التي تنتشر في الأسواق ، والتي يمكن اعداها بسهولة وسرعة وهو ما نتعلمه سويا في الخطوات التالية .

وقت الطبخ :

20 دقيقة .

عدد الأفراد :

5

المقادير :

–

2 كوب من الطحين .

–

كوب من الماء الدافئ .

–

ربع كوب زيت نباتي .

–

ربع ملعقة صغيرة ملح .

–

قليل من الفلفل الأسود .

الطريقة :

–

يوضع الطحين في وعاء كبير ويخلط بالملح والفلفل .

–

يضاف الزيت والماء الدافئ للطحين .

–

يتعجن المكونات جيدا باليد أو بالعجان الكهربائي ، حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة .

–

تغطى العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة .

–

تقطع العجينة كرات صغيرة وتوضع على سطح مرشوش بالطحين .

–

تفرد كرات العجين وتغطى بالنايلون .

–

تحشى قطع السمبوسة بالحشو المفضل وتشكل على شكل مثلث .

–

تقلى قطع السمبوسة في زيت غزير وتقدم ساخنة .

حشوات مقترحة للسمبوسة :

– حشو الجبن المشكلة :

البراميزان ، الشيدر ، الجبن البيض بالنعناع .

– حشو اللحم بالبصل والبازلاء :

والذي يمكن اعداده بتقليب البصل قليلا مع اللحم المفروم ناعم في قليل من الزيت ، وتضاف بهارات اللحم والملح والفلفل الأسود ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج ، ثم تضاف البازلاء المسلوقة للحم .

– حشو السبانخ :

يفرم البصل والسبانخ فرما ناعما ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود وقليل من الليمون .

– حشو القريدس :

يفرم القريدس قطعا صغيرة ، ثم يضاف الثوم المفروم والملح وقليل من الليمون ، ويقلب على النار في قليل من الزيت لخمس دقائق .

– حشو الدجاج والكريمة البيضاء :

يفرم الدجاج قطعا متوسطة الحجم ، ويقلب مع البصل المفروم في قليل من الزيت ، ويضاف الملح والفلفل ويترك حتى ينضج ، تضاف الكريمة البيضاء للدجاج حتى تمتزج جيدا .