يعد لحم الغنم من أكثر اللحوم شعبية في الدول العربية وخاصة منطقة الخليج ، حيث تربى بأعداد كبيرة ، وتستخدم في اعداد كثير من الأطباق اللذيذة ، ويستخدم لحم الغنم في اعداد الأطباق في الأعياد والإحتفالات الإجتماعية بطرق مختلفة ، ونحن اليوم تعد طبق لحم الغنم مع الأرز الشرقي بطريقة سهلة وجديدة .

وقت التحضير :

نصف ساعة .

وقت الطبخ :

ساعتين ونصف

عدد الأفراد :

6

المقادير :

–

2 كيلو فخذ غنم .

–

100 جرام مشمش مجفف .

– 100 جرام خوخ مجفف .

–

40 جرام صنوبر .

– 40 جرام فستق .

–

40 جرام لوز .

–

كيلو أرز بسمتى .

–

3 ليتر مرق اللحم .

–

250 جرام لحم بقر مفروم خشن .

–

50 جرام لية غنم مفروم خشنن .

–

200 مل زيت صويا .

–

ملعقة بهار حلو .

–

ربع ملعقة قرفة .

–

ربع ملعقة عقد صفراء .

–

نصف ملعقة السبع بهارات .

–

ملعقتين ملح .

–

3 ورق غار .

–

4 مكعبات مرق بقري .

–

ربع كيلو بصل .

–

خمس فصوص ثوم .

الطريقة :

–

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويحمر فخذ الغنم جيدا .

–

يضع الماء في قدر كبير مع قليل من الجزر والبصل ، ورق الغار ، الثوم ، القرنفل ، مكعبات مرق البقر ، ويترك حتى يغلي ثم يوضع فخذ الغنم فيها ، ويترك على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى تمام النضج .

–

يغسل الأرز البسمتي وينقع لعشر دقائق ، ثم يغلى لترين من مرق الغنم وتضاف جميع البهارات والملح .

– يقلى لحم الغنم المفروم بالزيت مع اللية ، وبقية البصب حتى تكتسب لونا محمرا .

–

يضاف فوقها الأرز البسمتي ويقلب جيدا ، ثم يضاف المرق ويترك الأرز حتى ينضج .

–

تنقع الفواكه المجففة لنصف ساعة في ماء دافئ ، وتحمص المكسرات لتكتسب لونا ذهبيا .

–

يسكب الأرز بعد أن ينضج ، ويوضع فخذ الغنم بعد نضجه أيضا فوق الأرز ، ويزين الطبق بالفواكه المجففة والمكسرات المحمصة .

–

يقدم لبن الروب (الزبادي) مع طبق لحم الغنم والأرز الشرقي .

السعرات الحرارية :

–

السعرات الحرارية للطبق : 1160

–

دهون : 95 .

–

دهون مشبعة : 15 .

–

كوليسترول : 43.

–

كربوهيدرات : 59 .

–

بروتين : 18 .

وصفات حلويات لذيذة :

وصفة حلى بارد بالصور

حلى السميد البارد

حلى قهوة فخم

وصفة حلى اوريو بطريقة مميزة

حلى شعيريه باكستانيه

وصفة حلى صحي

طريقة عمل حلى مغربي

مقادير و طريقة حلى ليالي لبنان

حلى لمرضى السكر .. الله يشفيهم