تعد البقلاوة من أشهر الحلى العربية المحببة في عالمنا العربي ، والتي تقدم خاصة في شهر رمضان الكريم والأعياد ، والتي تقدم بحشوات مختلفة من المكسرات وتشتهر في بعض المحلات العربية ، وقد تكون أسعار البقلاوة مرتفعة وذات سعرات حرارية عالية مما يجعلنا نبتعد عن تناولها ، لكن ماذا إذا ما يمكن تحضيرها بسعرات حرارية أقل وتكلفة معقولة وهو ما نقدمه في المقالنا اليوم .

زمن التحضير :

30 دقيقة .

زمن الطبخ :

28 دقيقة .

عدد الأفراد :

24

المقادير :

القطر :

–

نصف كوب (100 جرام) سكر .

–

كوب (250 مل) ماء .

–

ملعقة صغيرة من عصير الليمون .

–

ملعقة كبيرة نشا مذاب في نصف كوب من الماء .

البقلاوة :

–

لفة عجينة الفيلو (الجلاش) .

–

3/1 كوب (75 ج) زبدة غير مملحة سايحة .

–

3/1 كوب من الماء الساخن .

–

2/1 كوب من اللوز .

الحشو :

–

3/1 كوب (200 ج) فستق حلبي .

–

ملعقة طعام ماء الزهر .

–

ملعقتان من ماء الورد .

–

علبة (405 ج) حليب نستلة مكثف محلى خالي الدسم .

–

5 شرائح من خبز التوست الأبيض بدون أطراف .

الطريقة :

تحضير القطر :

–

يذاب السكر في الماء في قدر كبير ويوضع على النار حتى الغليان ، ثم يترك على نار هادئة ، ثم يذوب النشا في نصف كوب من الماء البارد ويضاف عصير الليمون ، ثم يضاف النشا في السكر والماء مع التحريك المستمر على النار لدقيقتين حتى يتكثف القطر .

تحضير الحشوة :

تخلط مكونات الحشو بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات ثم يترك جانبا .

تحضير البقلاوة :

–

تدهن صينية مقاس 30*20 سم بالزبدة ، وتفرد رقاقة واحدة فيها وتدهن بالزبدة وتكرر العملية بباقي الطبقات حتى خمس ورقات .

–

توزع الحشوة فوق طبقات الفيلو ، وتدهن بالزبدة ثم يرش قليل من اللوز .

– توضع رقاقة من الفيلو فوق الحشو وتدهن بالزبدة ، ثم يرش الوجه رشة خفيفة من اللوز ، وتكرر العملية حتى ننتهي من باقي الرقاقات .

–

يدهن الوجه بالزبدة المذابة ، وتقطع الرقائق بخطوط متوازية ومتقاطعة .

–

تخبز الصينية في الفرن بدرجة حرارة 185 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تكتسب لونا ذهبيا .

–

يسكب القطر البارد فوق صينية البقلاوة وهي ساخنة وتترك لتبرد ثم تقدم .

السعرات الحرارية لكل 300 جرام :

–

السعرات الحرارية : 287.19

–

بروتين : 6.76

–

كربوهيدرات : 45.78

–

دهون : 9.05

وصفات حلويات لذيذة :

طريقة عمل بقلاوة الشوكولاته

طريقة كنافة ريدان

الكنافة الناعمة بالقشطة

طريقة كنافة بالمهلبية

طريقة حلى قهوه سهل وسريع

وصفة حلى بارد بالصور

حلى قهوة فخم