يشتهر المطبخ الإيطالي بالمعجبنات والفطائر المخبوزة وأطباق الباستا الشهيرة ، والتي يتفنن في تقديمها بطريق مختلفة ، وباستخدام الخضروات وأنواع الجبن العديدة ، ويعد طبيق كيش السبانخ من الأطباق اللذيذة المتكاملة العناصر الغذائية ، حيث يحتوي على النشويات في فطيرة الكيش ، والفيتامينات والحديد في السبانخ ، مع البروتينات الموجودة في الحليب خالي الدسم والبيض والجبن ، لذا ننصح بتجربة هذا الطبق اللذيذ السهل التحضير .

وقت التحضير :

ساعة ونصف .

وقت الطبخ :

نصف ساعة .

عدد الأفراد :

10

مقادير العجينة :

–

5ملاعق كبيرة من الزبد الطري

–

ملعقتان كبيرتان من الحليب خالي الدسم

–

ربع ملعقة صغيرة ملح

–

صفار بيضة واحدة

–

كوب وربع طحين

مقادير الحشو :

–

ملعقة كبيرة

زيت الزيتون

–

نصف كوب من شرائح البصل الأخضر الرفيعة

–

ثلاث أكواب من أوراق السبانخ

–

ربع كوب من جبن الجودة المدخنة المبشورة

–

ربع ملعقة صغيرة ملح

–

رشة جوزة الطيب

–

ثلاث بيضات

طريقة عمل كيش السبانخ :

–

لتحضير العجينة : تخفق الزبدة في وعاء حتى نحصل على ملمس كريمي ، ثم يضاف الحليب وصفار البيضة وتخفق مرة أخرى .

–

يضاف الطحين تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة .

–

تفرد العجينة وتغطى وتحفظ في البراد لمدة ساعة .

–

يسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية .

–

تخرج الثلاجة من البراد وتفرد على سطح مرشوش بالطحين حتى لا تلتصق ، مث توضع في قالب الكيش .

–

يوضع القالب في الفرن لربع ساعة ، ثم تخرج وتترك لتبرد قليلا .

–

يحضر الحشو في هذه الأثناء : بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة ويشوح البصل لخمس دقائق حتى يطرى .

–

يقلب السبانخ مع البصل لمدة دقيقتين .

–

يخلط الحليب مع باقي المكونات ويخفق بالشوكة ، ثم يضاف إلى السبانخ والبصل .

–

يسكب حشو السبانخ على العجينة ويدخل القالب للفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة تقريبا .

–

يخرج القالب بعد أن نضج واكتسب اللون الذهبي ، يقطع ويقدم .

سعرات الوجبة :

–

السعرات الحرارية ٢٠٥

–

الدهون : 12 جرام

–

الدهون المشبعة : 7 جرام

–

الكوليسترول : 113 جرام

–

الكربوهيدرات : 17 جرام

–

البورتينات : 8 جرام