الشوكولاته والكوليسترول

هناك الكثير منا يشعرون بأنهم لا يمكنهم العيش بدون تناول الشوكولاتة ، بما في ذلك

الشوكولاتة الداكنة

، ولكن الكثير ايضا يضعها على لائحة المحرمات للعديد من الاعتقادات ومنها زيادة الوزن ، كان هناك نقاش طويل داخل المجتمع العلمي حول ما إذا كان استهلاك الشوكولاتة قد يكون مفيد ام ضار للصحة بشكل عام ، ومع ذلك هناك أخبار جيدة للجميع وخاصة عشاق الشوكولاتة لما لها من العديد من الفوائد الصحية ، وخاصة لصحة القلب ، وهو ما سنتحدث عنه في هذا المقال عن الشكولاتة الداكنة وعلاقتها بالكوليسترول وصحة القلب

لماذا الشوكولاتة الداكنة ؟


الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة عالية من

الكاكاو

(أكثر من 60 %) ، مما يجعلها مريرة ، أيضا الشوكولاتة الداكنة لا يضاف لها السكريات إلا قليلا أو لا يضاف ، ولها نكهة مكثفة

الشوكولاتة الداكنة ومستويات

الكولسترول

:


مستويات عالية من الكوليسترول في الدم تزيد من خطر تلف الأوعية الدموية ، وأمراض القلب والسكتة الدماغية ، الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم ورفع مستويات الدهون الصحية التي يحتاجها جسمك ، حبوب الكاكاو الموجودة بالشكولاتة الداكنة تحتوي على كميات عالية من الأحماض الدهنية النباتية والمركبات المضادة للأكسدة التي تساعد على تحقيق التوازن بين الدهون الصحية وحماية الجسم من التلف ، يمكنك استبدال الشوكولاتة الغنية بالسكر والحليب والحلويات الأخرى بالشوكولاتة الداكنة للحصول على الآثار الإيجابية على مستويات الكولسترول

مركبات تشبه

الكوليسترول

:


الشوكولاتة تصنع من حبوب الكاكاو ، والمواد الغذائية النباتية الغنية بمركبات تسمى فيتوسترولس ، تم العثور على هذا المركب المشتق من النباتات أيضا في الزيوت النباتية غير المكررة والبقول والمكسرات والحبوب الكاملة ، وتلاحظ أن فيتوسترولس متشابهة في التركيب والوظيفة مع الكولسترول في الجسم

الآثار على الكولسترول :


يفسر معهد لينوس بولينغ أن فيتوسترولس ، والأحماض الدهنية النباتية الموجودة في حبوب الكاكاو وغيرها من النباتات ، تساعد على خفض مستويات الكوليسترول عن طريق أخذ مكان الدهون غير الصحية وتثبيط امتصاصها في الجسم ، نشرت دراسة عام 2004 في مجلة “علم الأحياء والطب الجذور الحرة” ويلاحظ أن الكاكاو يؤثر على الكولسترول الكلي بطريقتين رئيسيتين ، أنها تزيد من تركيز صحي للبروتين الدهني عالي الكثافة أو HDL، في حين أن الأحماض الدهنية بالشوكولاتة تعدل الهيكل الغير صحي ، البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو الكوليسترول LDL لخفض تأثيراتها الضارة على الجسم

الأنواع والكميات :


تشير الدراسة التي نشرت في “علم الأحياء والطب” أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على كميات أكبر من فيتوسترولس وغيرها من المركبات ، وبالتالي فإنها توفر صحة وأكثر فعالية ضد الكولسترول من شوكولاتة الحليب ، الذي يحتوي على الدهون ، بإضافة الحليب والسكر ، وأظهرت الأبحاث أن الجرعات العالية من المركبات النباتية الكاكاو في الشوكولاته السوداء – 2.2 جرام لكل ديسيلتر – خفضت امتصاص الكولسترول بنسبة 60 %

فوائد أخرى :


توفر الشوكولاته أيضا المركبات الأخرى التي تساعد على حماية الجسم من التلف ، ووفقا لمعهد لينوس بولينغ ، تحتوي حبوب الكاكاو أيضا على مركبات الفلافونويد ومركبات قوية مضادة للأكسدة مما يساعد على حماية الجسم من السموم وتدعا الجذور الحرة . قد يساعد هذا حماية القلب والأوعية الدموية وأجهزة الجسم الأخرى من التلف ، مما يساعد على تحسين نسبة الكولسترول

دراسات وابحاث :


ذكرت احدى الدراسات ان الشوكولاته الداكنة هي مصدر جيد جدا من

الفلافونويد

، والتي هي في الأساس المركبات الكيميائية التي يتم توليفها من قبل النباتات ، هذه الفلافونيدات تحمل خصائص مضادة للأكسدة ، وهنا يأتي الجزء الأكثر أهمية مما يجعلها تمنع تراكم الكولسترول السيئ ، وبالإضافة إلى تخفيض الكولسترول السيئ الشوكولاته الداكنة تزيد الكولسترول الجيد كذلك