ما هي أخطاءنا في الأكل

يتحدث الكاتب الصحفي المتخصص في الغذاء و التغذية في جريدة النيويورك تايمز مارك بيتمان عن الأخطاء في تناول الأطعمة منها الكثير من اللحوم و القليل من النباتات و الوجبات السريعة و هذا ما يضعنا في مجازفة حقيقية ..

يتحدث قائلًا لدي الكثير من المقالات في مجال

الطبخ

و التغذية و أتعامل معها بجدية تامة و يتحدث عن أمور شغلت تفكير لسنتين يتعلق بالغذاء و ليس بالطعام  يتحدث عن مصير الإنسان و البشرية عمومًا بسبب الأكل الخاطئ .

ما نختاره الآن هو ما يحدد مصيرنا غدًا و مدى الصحة التي سوف يتمتع بها في المستقبل و ما سوف تكون عليه الأرض بعد فترة من الوقت ، و بسبب كل هذا يقول أن الثورة الحيوانية ثاني أكبر مساهم في تغيير الجو بعد إنتاج الطاقة فقرابة خمس ما تطلقة الدفيئة من إنبعاثات غازية مصدرها تربية المواشي ، فتخرج المواشي و الأبقار عدد لا نهائي من الغازات فغاز الميثان غاز أكثر سمية من غاز ثاني أكسيد الكربون بعشرين مرة و لكن على حد قوله تربية المواشي أيضًا تدهور الأراضي و تلوث الهواء و الماء و فقدان التنوع البيولوجيي كما أن نصف

المضادات الحيوية

تجرب على الحيوان ليس الإنسان .

يقول أن هذا يصيب الإنسان بالذهول ، يقول ليست مناهضتنا لتربية الأبقار بقدر مناهضتي لكل ما يتعلق بالذره و لكن المشكلة تكمن في طريقة إستخدمنا فلا مجال عند إذن لأمراض المتعلقة بأسلوب الحياة كالسكري و امراض القلب و السكتة الدماغية و بعض أنواع السرطان و تنتشر هذه الأمراض نتجة مباشرة لإتباع نظام غذائي غير صحي و يصفة بالنظام الغذائي الغربي .

يقول نستهلك اللحم و منتجات الألبان و الكربوهيدات المكررة و يستخدم الناس حول العالم مليار علبة كولا يوميًا و لا حاجة لنا بها و لكنها الرغبة التي تدفعنا لإستهلاك سعرات حرارية أكثر و هذه السعرات في الأطعمة هي ما تسبب الزيادة في الوزن و الأمراض و أزمة الصحة حاليًا تكمن في تناول الكثير من

اللحوم

و المنتجات الألبانية فالإستهلاك المفرط للحوم و الطعام السريع و ندرة إستهلاك النباتات فجميع الدراسات أكدت أن النباتات تعزز من الصحة .

يقارن مقارنة سريعة بين اللحوم و

الوجبات السريعة

يقول أولًا لسنا في حالة إليهم من أجل الصحة و لا نتاج إلى الخبز الأبيض و الكولا و لا نحتاجهم لتعزيز الصحة فحسب وزارة الصحة الأمريكية أن النباتات هي التي تعزز الصحة ليس اللحوم .

يوضح هرم غذائي شديد البساطة يحتوي على خمس حبات من الفاكهة و الخضار يوميًا إضافة إلى الكربوهيدات وفالأطعمة الغذائية منخفضة الدهون و منخفضة الكربوهيدات ليست حل بل الحل إختيار طعام عضوي و مصنوع بالمنزل و التعامل مع اللحوم بحنة و ذكاء أكثر ستتعرف أكثر على مزيد من الصدمات في عالم الغذاء و التغذية السليمة مع مارك في الفيديو المرفق ..