افضل زيت للقلي و الطبخ
من المعروف أن تقليل الدهون التي نتناولها و إستبالها أيضا بدهون غير مشبعة يعود بشكل صحي على الجسم عموما و على القلب خصوصا ، فنحن يمكننا إستبدال الدهون المشبعة المضرة بأخرى غير مشبعة صحية ، و يمكنكم الإطلاع على أفضل أنواع الزيوت للقلي و الطبخ في مقالنا اليوم .
افضل زيت للقلي و الطبخ :
زيت بذور العنب
grapeseed oil :
هذا الزيت يحتوي على الدهون المتعددة غير المشبعة ، و هو منخفض في الدهون المشبعة ، مما يجعله مناسبا لصحة القلب و يمكن إستخدامه لعمل إضافات خفيفة جدا للطعام .
زيت عباد الشمس
sunflower oil :
و زيت عباد الشمس هو أيضا مفيد لصحة القلب ، و هو يحتوي على الدهون المتعددة غير المشبعة و منخفض في الدهون المشبعة ، و هو بالتأكيد جيد لجميع الأغراض و يمكن تسخينه حتى 460 درجة فهرنهايت و لذلك فهو مفيد في القلي .
زيت القرطم safflower oil :
و هو منخفض في الدهون المشبعة أيضا ، و يمكن إستخدام زيت القرطم لطهي الطعام كما يمكن أن يساعد في خفض الكولسترول ، و يعني أيضا خفض الكولسترول أنه يقلل من خطر أمراض القلب و الأوعية الدموية و يمكن تسخينه حتى 450 درجة فهرنهايت لذلك يستخدم في القلي و هو لديه نكهة مميزة و هو رائع لطبخ الأطعمة مثل الدجاج و المكرونة .
زيت الأفوكادو avocado oil :
و به نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الأحادية و فيتامين E ، و هو مفيد لمن يتبعون النظام الغذائي و لمن يعانون من مرض السكر ، و في بعض الدراسات قد ثبت أن الدهون غير المشبعة الأحادية تساعد في السيطرة على مستويات الأنسولين و السكر في الدم و يمكن تسخينه حتى حوالي 510 درجة فهرنهايت لذلك يمكن إستخدامه في القلي و يستخدم لإضافة نكهة إضافية قليلا إلى الدجاج ولحم البقر و السمك .
زيت الفول السوداني
peanut oil :
و هو يحتوي أيضا على الدهون غير المشبعة الأحادية ، و هو منخفض في الدهون المشبعة ، مما يجعله خيارا صحيا القلب ، و يمكن تسخينه حتى حوالي 350 درجة فهرنهايت و هو جيد للقلي الخفيف ، و هو رائع للإستخدام في الوصفات التايلاندية و الآسيوية ، بالإضافة إلى الصلصات و صلصات السلطة .
زيت اللوز almond oil :
و يحتوي زيت اللوز أيضا على الدهون غير المشبعة الأحادية ، مما يجعله جيد للكولسترول و هو مفيد لمن يعانون من مرض السكر ، و يمكن أن يستخدم للقلي به حتى حوالي 495 درجة فهرنهايت ، و هو يضيف نكهة عظيمة و هو كذلك بديلا صحيا في وصفات الحلوى ، مثل القشدة .
زيت الزيتون
olive oil :
هو زيت صحي لأنه يحتوي على الدهون غير المشبعة الأحادية ، مما يجعله صحي للقلب صحي و مفيد لمن يعانون من مرض السكر ، أو إذا كان لديك إرتفاع في الكوليسترول في الدم و يستخدم في القلي الخفيف حتى حوالي 350 درجة فهرنهايت و يستخدم في عمل الأطعمة مثل صلصة البيستو و هو يعد خيارا جيدا للدجاج في الطهي .
زيت بذور الكتان
flaxseed oil :
و هو يحتوي على الدهون غير المشبعة ، و يحتوي على مصدر جيد للأوميجا 3 ، و أحماض أوميغا 3 الدهنية تساعد على تحسين وظائف الدماغ و تعزيز صحة القلب ، و يستخدم حتى 225 درجة فهرنهايت و يمكن أن يضاف إلى السلطة أو بعض العصائر .
زيت الجوز walnut oil :
و يحتوي زيت الجوز على الدهون غير المشبعة ، و هو أيضا مصدر جيد للأوميجا 3 الدهنية ، و هو زيت صحي جدا للقلب ، و هو جيد لمن يعانون من مرض السكر و يمكن تسخينه حتى حوالي 400 درجة فهرنهايت لذلك يمكن إستخدامه في القلي .
زيت الكانولا
canola oil :
و هو يحتوي على الدهون الأحادية مما يجعله مفيد لصحة القلب ، و يمكن تسخينه حتى حوالي 425 درجة فهرنهايت لذلك يستخدم في القلي و يمكن إستخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات .
