ماهي الكاروتينات

الكاروتينات هي الأصباغ الموجودة في النباتات التي تعتبر مسؤولة عن نقل ألوان نابضة بالحياة إلى الفواكه والخضروات التي تحدث بشكل طبيعي ، فهي وفيرة في الطبيعة ، وتشير التقديرات إلى أن هناك 500 كاروتينات المختلفة ، بما في ذلك بيتا كاروتين ، ألفا كاروتين ، لوتين ، وزعت في جميع أنحاء العالم بالنبات والطحالب .

البيتا كاروتين هو اشتقاق من الاسم اللاتيني للجزرة ، كما تم اشتقاق هذا المركب أول من جذور الجزرة . وهو مركب عضوي الذي يصنف كيميائيا بأنه الهيدروكربوني وعلى وجه التحديد باعتبارها تيربينويد . ذلك هو صبغة ملونة بشدة أن يضفي الفواكه والخضروات الأشكال أغنيائهم الأصفر والبرتقالي . مرة واحدة بلعها ، ويحصل على تحويلها إلى

فيتامين A

(ريتينول) الذي يؤدي عدة وظائف بيولوجية داخل الجسم . فيتامين (أ) يعمل أيضا كمضاد للأكسدة التي تحمي الخلايا من الآثار الضارة من الجذور الحرة الضارة .

بيتا كاروتين والكاروتينات العديدة الأخرى المعروفة أيضا باسم “طليعة الفيتامين A” لأنها بمثابة السلائف إلى إنتاج فيتامين (أ) في الجسم ، لا يمكن تحويل الكاروتينات الأخرى مثل الليكوبين ، وتين وزياكسانثين إلى فيتامين A. يتم توفير حوالي 50٪ من فيتامين (أ) في النظام الغذائي النباتي من قبل بيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى . ويتم إنتاج البيتا كاروتين أيضا صناعيا أو من زيت النخيل ، والطحالب والفطريات . فيتامين (أ) وتشارك في تكوين بروتينات سكرية . فمن الضروري للرؤية ويتم تحويلها لاحقا إلى حمض الريتينويك الذي يستخدم لعمليات مثل النمو وتمايز الخلايا

فوائد بيتا كاروتين

يمكن أن يعزى فوائد بيتا كاروتين الأولية إلى حقيقة أنها متورطة في تكوين فيتامين (أ) وهو أمر حيوي للحفاظ على الأغشية المخاطية والجلد بصحة جيدة . بعض من فوائده الصحية على النحو التالي :

صحة القلب والأوعية الدموية

تناول حمية غذائية غنية بيتا كاروتين يقلل من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية إلى حد كبير . وذلك لأن بيتا كاروتين يعمل مع

فيتامين e

للحد من أكسدة الكولسترول LDL ، وبالتالي خفض خطر

تصلب الشرايين

وأمراض القلب التاجية

يمنع السرطان

بيتا كاروتين يساعد على محاربة السرطان من خلال قدرته المضادة للأكسدة . الى جانب ذلك ، فإنه يساعد على إبقاء خلايا الجسم في التواصل السليم ، وبالتالي منع نمو الخلايا السرطانية . وبالتالي ، المدخول الغذائي من البيتا كاروتين الأطعمة الغنية يقلل من مخاطر سرطان الثدي والقولون ( يمكنك التعرف على

اعراض القولون

) وتجويف الفم ، وسرطان الرئة

جيد للدماغ

وقد أثبتت الأبحاث أن استهلاك البيتا كاروتين هو مفيد لعقلك كما يؤخر بشكل ملحوظ شيخوخة المعرفية . وعلاوة على ذلك ، فإنه يمكن محاربة الاكسدة التي يمكن أن تضر خلايا الدماغ بمرور الوقت ، وبالتالي تقليل خطر الخرف

علاج الامراض التنفسية

تناول كميات كبيرة من الأطعمة بيتا كاروتين يساعد على زيادة قدرة الرئة وتخفيف أمراض الجهاز التنفسي، وبالتالي منع اضطرابات في التنفس مثل

الربو

و

التهاب الشعب الهوائية

وانتفاخ الرئة

يمنع مرض السكري

وقد أظهرت دراسات مختلفة أن الناس لديهم مستويات كافية من بيتا كاروتين في أجسامهم أقل عرضة للمعاناة من ضعف تحمل الجلوكوز ومرض السكري

يمنع الضمور البقعي

سن المتصلة تحلل البقعة الصفراء هو مرض يصيب العين التي البقعة من العين المسؤول عن الرؤية المركزية ، ويبدأ لكسر . استهلاك مستويات كافية من بيتا كاروتين (15MG) جنبا إلى جنب مع غيرها من المواد الغذائية يمكن أن تبطئ تطور سن بتحلل البقعة الصفراء (ARMD)

يمنع التهاب المفاصل الروماتويدي

نقص بيتا كاروتين وفيتامين C يعمل كعامل خطر لالتهاب المفاصل الروماتويدي . وبالتالي ، استهلاك مستويات كافية من بيتا كاروتين الضروري للحيلولة دون وقوع هذا الشرط

يقوي جهاز المناعة

بيتا كاروتين يقوي الجهاز المناعي عن طريق تنشيط الغدة الصعترية التي تعد واحدة من أهم مصادر الحماية المناعية . الغدة الصعترية تمكن الجهاز المناعي لمحاربة الالتهابات والفيروسات ، وبالتالي تدمير الخلايا السرطانية قبل أن يتمكنوا من الانتشار

يضفي توهج صحي

يتا كاروتين يمنع الشيخوخة المبكرة للجلد من خلال القيام بدور مضاد للأكسدة ، وهي مادة الأوكسجين يقلل من الضرر الناجم عن الضوء والأشعة فوق البنفسجية ، التلوث والأخطار البيئية الأخرى مثل التدخين . استهلاك مستويات كافية من بيتا كاروتين يضفي توهج الطبيعي لبشرتك ، مما يجعلها أكثر جاذبية وجمالا . زيادة كمية ومع ذلك ، ينبغي تجنب لأنها يمكن أن تتسبب في باطن قدميك ، راحتي يديك ، والأنف وحتى الجزء الأبيض من عينيك تحويل اليقطين أصفر اللون

يقلل من حساسية الشمس

جرعات عالية من بيتا كاروتين يجعل جلدك أقل حساسية لأشعة الشمس . وبالتالي ، فإنه مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من نقص الكريات الحمر ، وهي حالة وراثية نادرة تسبب حساسية الشمس مؤلمة فضلا عن مشاكل في الكبد . وعلاوة على ذلك ، فإنه يمكن تعزيز فعالية واقية من الشمس . استهلاك حوالي 90-180 ملغ من البيتا كاروتين يمكن أن تقلل من حروق الشمس وتوفير عامل حماية من الشمس ، لذلك ، الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين أو المكملات الغذائية يمكن أن يقترن مع الشمس لتعزيز فعاليتها

علاج الطلاوة عن طريق الفم

الطلاوة الفموية هو حالة تتميز الآفات بيضاء في الفم أو اللسان والذي كان سببه سنوات من التدخين أو شرب الكحول . استهلاك بيتا كاروتين يقلل من أعراض ومخاطر وضع هذا الشرط . ومع ذلك ، فمن المستحسن استشارة الطبيب قبل تناول مكملات البيتا كاروتين لعلاج الطلاوة

علاج تصلب الجلد

تصلب الجلد هو اضطراب النسيج الضام يتميز تصلب الجلد . فإنه يحدث نتيجة لمستويات منخفضة من بيتا كاروتين في الدم . ويعتقد أن مكملات البيتا كاروتين لتكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون تصلب الجلد . ومع ذلك ، والبحث ما زال جاريا في هذا الصدد ، ولذا يجب استشارة الطبيب قبل استخدام هذه المكملات

علاج الأمراض الجلدية

بيتا كاروتين هو فعال في علاج الأمراض الجلدية مثل الجلد الجاف ، والأكزيما والصدفية . فيتامين (أ) ، ويجري أحد مضادات الأكسدة القوية ، وتشارك في نمو وإصلاح أنسجة الجسم ، وبالتالي ، يحمي الجلد من التلف . عندما يطبق خارجيا ، فإنه يساعد في علاج القرحة والقوباء ، والدمامل ،

الدمامل

والتقرحات مفتوحة ، ويزيل بقع العمر . فإنه يسرع أيضا في الشفاء من الآفات الجلدية والجروح والجروح

يمنع قشرة الرأس وغيره من مشاكل الشعر

نقص فيتامين (أ) يمكن أن يسبب الجفاف ، ومملة ، والشعر هامدة وفروة الرأس الجافة التي يمكن أن تقشر قبالة في القشرة . وبالتالي ، استهلاك الأطعمة الغنية في بيتا كاروتين أمر لا مفر منه لمنع هذه الشروط

توتنهام نمو الشعر

شعر رقيق ، وخاصة بين الإناث ، يحدث نتيجة لسوء التغذية . وبالتالي ، إذا كنت تعاني من فقدان الشعر ، فإنه من المستحسن أن تستهلك بدل اليومية الموصى بها من بيتا كاروتين لوقف

تساقط الشعر

، وتشجيع نمو الشعر

مصادر البيتا كاروتين

البيتا كاروتين وفيرة معظمها في الفواكه والخضروات التي هي الأخضر والأصفر أو البرتقالي اللون . وترد بعض الفواكه والخضروات والأعشاب أو المكسرات التي لديها أعلى محتوى من بيتا كاروتين في القائمة أدناه .

الخضروات

براعم البروكسل 450 ميكروغرام

جزر 8285 ميكروغرام

الكرنب 3842 ميكروغرام

الهندباء بقل يؤكل 1500 ميكروغرام

الفاصوليا الفرنسية 379 ميكروغرام

كرنب 9226 ميكروغرام

الخس 5226 ميكروغرام

خضر الخردل 6300 ميكروغرام

قرع نباتي 3100 ميكروغرام

سبانخ 5626 ميكروغرام

بطاطا حلوة 8509 ميكروغرام

السلق السويسري 3647 ميكروغرام

طماطم 449 ميكروغرام

نبات البقلة 1914 ميكروغرام

الفواكه

مشمش 1094 ميكروغرام

الشمام 2020 ميكروغرام

جوافة 374 ميكروغرام

مانجو 445 ميكروغرام

البرتقالي 71 ميكروغرام

بابايا 276 ميكروغرام

البرسيمون الفاكهة 253 ميكروغرام

برقوق 190 ميكروغرام

بطيخ 303 ميكروغرام

الأعشاب

ريحان 3142 ميكروغرام

الكزبرة 3930 ميكروغرام

البقدونس 5054 ميكروغرام

زعتر 2264 ميكروغرام

المكسرات والبذور

فستق 332 ميكروغرام

الجوز 12 ميكروغرام

دراسات وابحاث :

ذكرت احدى الدراسات الامريكية ان البيتا كاروتين عند تناولها في الجسم ، يتم تحويلها إلى فيتامين A (ريتينول) في الأمعاء الصغيرة من الثدييات التي كتبها بيتا كاروتين 15 و 15 أحادية أوكسيجيناز ، وهو الانزيم . يتم تخزين فيتامين الزائدة في الكبد وتوليفها في فيتامين (أ) النشطة في أوقات الحاجة ، وهي واحدة من الأشكال الأكثر شيوعا من كاروتين ، هو الماء تذوب في الدهون ولكن غير قابلة للذوبان .

كما ذكرت انه لضمان الامتصاص الصحيح ، ينبغي أن تستهلك 3-5 جرام من الدهون . الكاروتينات علقت في الزيوت هي أكثر من تلك الموجودة في امتصاص الماء والغذاء . وفقا للمعاهد الوطنية للصحة ، وكمية الموصى بها من بيتا كاروتين هو 3000 وحدة دولية (IU) و2310 وحدة دولية للذكور والإناث على التوالي الكبار . وبالمثل ، فإنه يوصي جرعة من 1650 وحدة دولية للأطفال من 7-12 شهرا من العمر و 1000 وحدة دولية للأطفال من سن 1-3 سنوات ، و 1320 وحدة دولية للأطفال من سن 4-8 سنوات و 2000 وحدة دولية للأطفال من سن 9-13 سنة . بدلا من استهلاك المكملات معزولة بيتا كاروتين ، وغالبا ما ينصح تستهلك 15000 وحدة دولية من الكاروتينات مختلطة يوميا للبالغين والأطفال فوق سن 13 عاما .