فوائد المواد النشوية
ما هو مسحوق المادة النشوية :
المادة النشوية أو النشا هو منتج مسحوق مستخرج من جذور النباتات النشوية ، مصنع المادة النشوية هي أصلية في أمريكا الجنوبية . بل هو عشبة معمرة صغيرة مع واسعة ، شقة ، على شكل بيضوي الأوراق وينمو إلى ارتفاع يتراوح بين 3 إلى 5 أقدام . الجذر هو تحت الأرض وغير ذلك ، على شكل اسطواني درنة ، وتكسوها قشور رقيقة السطح
أنها تحتوي على حوالي 23٪ نشا . قبل استخراج النشا ، يتم غسلها وإزالة المقاييس لتجنب أي نكهة طيفين . تغسل الجذور ، وتخفيضها إلى اللب بفوزه عليه في الهاون . يتم تمرير هذا السائل اللبني من خلال قطعة من القماش الخشن ، ويسمح النشا نقية غير قابلة للذوبان ليستقر في القاع . تجفف هذه النشا في الشمس أو “بيت التجفيف” مما أدى إلى تشكيل مسحوق المادة النشوية . هذا المسحوق على ما يرام ، واضحة بيضاء والرائحة ، ويستخدم كعامل سماكة في الصناعات الغذائية
غالبا ما تستخدم المادة النشوية كمادة مكثفة في الأطعمة مثل الحلويات والصلصات . طاقة سماكة هو ضعف من الدقيق العادي . ينبغي أن تكون مختلطة مع الماء البارد قبل أن تضاف إلى السائل الساخن لمنع تكتلها ، كما أنها تستخدم في الكعك والبسكويت كبديل للدقيق العادي ، وبالتالي ، هو خيار كبير لأولئك الذين هم من الغلوتين التعصب . هي البسكويت المادة النشوية متوفرة في المتاجر ، ويعتقد لتهدئة المعدة .
القيمة الغذائية للمادة النشوية :
السعرات الحرارية :
المادة النشوية منخفضة جدا في السعرات الحرارية . وهناك خدمة من 100 غرام الجذور الطازجة يوفر فقط 65 سعرة حرارية والتي هي أقل من البطاطا ،
البطاطا الحلوة
، الكسافا الخ محتوى النشا منه هو 80٪ و 20٪ أميلوبكتين أميلوز .
الفيتامينات :
المادة النشوية يعتبر مصدرا غنيا للفيتامينات . على حصة ثمانية اوقية (الاونصة) من المادة النشوية الخام يوفر 1٪ من السعرات اليومية الموصى بها (RDI) من فيتامين (أ) وبقدر ما نشعر بالقلق
فيتامين ب
المركب ، فإنه يوفر 22٪ من RDI من الثيامين ، 8٪ من RDI من فيتامين بي و 19٪ من RDI من النياسين . هذه الفيتامينات B-مساعدة جسمك كسر الغذاء إلى طاقة . ومع ذلك ، وتجهيز المادة النشوية يقلل من هذه المواد الغذائية بشكل كبير . يوفر المادة النشوية الطازجة أيضا 30٪ من RDI من فيتامين B-6 ، 7٪ للحمض البانتوثنيك وحامض الفوليك 192٪ لحين الطحين يحتوي على 1٪ فقط من RDI من فيتامين B-6 ، 3٪ لحمض البانتوثنيك و4٪ فقط لحمض الفوليك .
المعادن :
بقدر ما نشعر بالقلق المعادن والدقيق المادة النشوية يحتوي على قيمة غذائية أعلى من المادة النشوية الخام . 8 أونصات من المادة النشوية الطازج يحتوي على 1٪ من RDI من الكالسيوم و 20٪ من RDI من المنغنيز . وهناك كمية مماثلة من الطحين المادة النشوية لديه 9٪ من RDI من الكالسيوم و 53٪ من RDI من المنغنيز . هو مصدر ممتاز للبوتاسيوم مع 100 غرام يخدم توفير 454 ملغ من هذا المعدن الذي هو 10٪ من RDI . أنه يحتوي على كميات أقل من المعادن الأخرى مثل النحاس والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والزنك .
البروتين :
البروتينات هي مكونات كل جزء من جسمك حيث يتم تقسيم لأسفل باستمرار . 8 أونصات من المادة النشوية الخام يوفر حوالي 19٪ من السعرات اليومية الموصى بها من البروتين في حين أن نفس الكمية من الطحين المادة النشوية يوفر 1٪ فقط من RDI من البروتين . في الواقع ، فإنه يحتوي على أكثر من البروتين مصادر الغذاء الاستوائية الأخرى مثل اليام والبطاطا والكاسافا و
الموز
الخ
المغذيات الأخرى :
الطحين المادة النشوية يحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات وكذلك الألياف الغذائية . بينما الجذر الخام يحتوي على 10٪ من RDI من الكربوهيدرات والدقيق يحتوي على 67٪ من RDI من هذه المجموعة. وبالمثل، فإن كمية الألياف هي 12٪ و 31٪ من RDI عن الجذر الخام والدقيق على التوالي .
الفوائد الصحية للمادة النشوية :
هضم سهل والقدرة على تخلط جيدا مع مجموعة واسعة من المكونات الغذائية تجعل المادة النشوية أكثر المناطق المرغوبة للنشا في الصيغ الرضع والحلويات . بالإضافة إلى استخداماته الطهي ، فإنه يوفر العديد من الفوائد الصحية أدناه :
1 يساعد في عملية الهضم :
مساعدات المادة النشوية في الهضم وينظم حركة الأمعاء. لها نسبة عالية النشا بمثابة ملين خفيف لأولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي. آثار ملطف من مسحوق المادة النشوية يمكن تهدئة الأمعاء في المرضى الذين يعانون من متلازمة
القولون العصبي
. يعتبر أيضا المادة النشوية النشا كعلاج فعال للإسهال والكثير من الامراض المعوية الأخرى . يمكن أن تخفف من حدة الغثيان واستبدال المواد المغذية التي تضيع بسبب الإسهال والتقيؤ .
2 يحافظ على أرصدة الحمض والقلوي :
الكالسيوم هو نتاج النشا فقط موجودة في المادة النشوية . هذا كلوريد الكالسيوم في شكل من الكالسيوم أمر حيوي للحفاظ على حمض السليم وأرصدة القلوي في الجسم البشري .
3 مناسب للرضع :
كونها سهلة الهضم مقارنة بالنشويات الأخرى ، هي مناسبة للأطفال الرضع . ويمكن أن يتم في هلام لتغذية الرضع مفطوم حديثا . فإنه يمكن أيضا أن تستخدم كبديل للحليب الثدي كما هي سهلة الهضم .
4 خال من الغلوتين :
المادة النشوية هي البديل كبيرة بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من الذرة والغلوتين . يمكن استخدامه كبديل لدقيق القمح ، وهو العنصر الشعبي في الغلوتين الخبز مجانا
5 ترياق للتسمم :
كثيرا ما يستخدم المادة النشوية كمضاد لأنواع معينة من السموم النباتية في بعض المناطق . يتم تطبيق جذور المادة النشوية الأرض على الجروح ولدغ الحشرات ، ويقال أن تكون فعالة في استخلاص السم من لدغات العقارب والعناكب الخ
6 يسهل تخفيف الوزن :
المادة النشوية هي خالية من الدهون ومنخفضة في السعرات الحرارية . وهذا يجعل أنه من المفيد لفقدان الوزن . يمكنك استخدامه مريح في الصلصات والشوربات دون الحاجة إلى القلق حول زيادة محتوى الدهون أو السعرات الحرارية .
7 صحة القلب :
المادة النشوية هو مصدر ممتاز من البوتاسيوم والذي يعتبر عنصرا هاما من الخلية وسوائل الجسم التي تساعد على تنظيم معدل ضربات القلب وضغط الدم .
8 علاج الجدري والغرغرينا :
المادة النشوية هو العلاج بالاعشاب للجدري والغرغرينا التي يمكن أن تسبب
التهاب الجلد
والحكة
9 بودرة بيبي :
في أمريكا الجنوبية ، تستخدم المادة النشوية النشا على شكل مسحوق للطفل . وهو مسحوق أبيض ، والتي عند تطبيقها على الجلد ، ويعطي شعورا ناعمة وسلس .
10 المستخدمة في المرطبات والمساحيق البودرة :
تستخدم المادة النشوية في مساحيق التلك والمرطبات كعامل سماكة . عندما تستخدم في مستحضرات التجميل ، فإنه يمكن المكونات النشطة لاختراق المستويات العليا من جلدك كما فعلت عظيم امتصاص الرطوبة الصفات . وكثيرا ما يستخدم في مساحيق المادة النشوية الجسم لجعل بشرتك أكثر حريرية وأكثر سلاسة . فإنه يلين الجلد الخاص بك عن طريق تمكينها من امتصاص الرطوبة
11 علاج مشاكل الجلد :
مسحوق المادة النشوية خفيفة وناعمة وماصة . يتم استخدامه في صنع مساحيق الجسم . عندما يطبق موضعيا ، فإنه يساعد تجف العيوب ، والطفح الجلدي ، أو القروح أو الجروح الأخرى .
12 علاج قدم الرياضي :
تستخدم المادة النشوية للسيطرة على الرطوبة في التعامل مع مشاكل القدم مثل قدم الرياضي . نظرا لأنه لا يمتلك الخصائص المضادة للفطريات ، ويتم استخدامه للسيطرة على الرطوبة فقط
13 صفات شفاء :
المادة النشوية لديها صفات الشفاء كبيرة . وهي مصنوعة في كمد ويطبق موضعيا لعلاج جذور والقرحة وجروح . في أفريقيا ، ويتم استخدامه كمصدر للغذاء وللعلاج من حروق الشمس .
14 المستخدم في أصباغ الشعر :
نظرا لخصائص ممتازة سماكة وقدرة على الاختلاط مع المكونات الأخرى ، وغالبا ما يستخدم المادة النشوية في صبغات الشعر
دراسات وابحاث :
ذكرت احدى الدراسات الامريكية ان المادة النشوية مفيدة في الحمل ، فالجذور الطازجة هي مصدر جيد من حامض الفوليك والتي هي حيوية خلال فترة الحمل . و100 غرام من المادة النشوية يوفر نحو 338 ميكروغرام أو 84٪ من المستويات المطلوبة اليومية من حامض الفوليك . جنبا إلى جنب مع
فيتامين B12
،
حمض الفوليك
هو عنصر أساسي في تركيب الحمض النووي وانقسام الخلايا . استهلاك كافي من حمض الفوليك قبل الحمل وخلال فترات أثناء الحمل يساعد على منع عيوب الأنبوب العصبي وغيرها من التشوهات الخلقية في النسل
