هل بيكربونات الصوديوم هو البيكنج بودر

هل بيكربونات الصوديوم هو البيكنج بودر، يلاحظ العديد من الناس أن البيكنج بودر هي أهم مكون يتم استخدامه في تحضير الفطائر والعجين بكافة أنواعه وذلك لأنها تعمل على انتفاخ العجين أثناء مرحلة الخبز، ولذلك فإن الكثير من الأمهات والعاملين في مجال الطبخ وتحضير الأطعمة يرغبون في معرفة ما هو الفرق بين كلا المكونين.

هل بيكربونات الصوديوم هو البيكنج بودر

يعتقد البعض أن بيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر هما نفس الشيء، ولكن الحقيقة أنها مختلفان عن بعضهما، فرغم أن كلاهما يستخدم في ذات الاستخدامات تقريباً، إلى أن بيكربونات الصوديوم هي عبارة عن مركب كيميائي يستخدم في تحلل بعض المواد الصلبة مثل الفاكهة المجففة أو الفواكه الطبيعية أثناء صناعة الحلويات والبسكويت، فيزيد من سرعة عملية الطهي، بينما البيكنج بودرفهو مركب كيميائي تختلف أجزائه عن أجزاء بيكربونات الصوديوم حيث يتم استخدامه في العجين وذلك  لتكوين فقاعات هوائية داخل الدقيق تعمل على الحفاظ على الهواء الموجود بالعجين، مما يساعد على نفخها، حيث أن البيكنج بودر هي عبارة عن بيكربونات الصوديوم بالإضافة إلى مادة حمضية ونشا الذرة.

إن بيكربونات الصوديوم لها العديد من الاستخدامات الأخرى فهي تستخدم لتعقيم الفواكه والخضار بعد إحضارها من السوق، وكذلك في التخلص من الروائح الكريهة كرائحة القمامة في المنزل، وبهذا يتم توضيح الفرق بين بيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر.