طريقة عمل كاسات البسبوسة بالقشطة

المقادير:


– للقطر (الشربات)

– 2 كوب سكر

– 1 كوب ماء

– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

– لعجين البسبوسة

– 1 ملعقة كبيرة طحينة أو زبدة (للدهن)

– 1/2 4 كوب دقيق سميد ناعم

– 2 كوب سكر

– 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

– 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

– 1 كوب جوز هند مبشور

– 1 كوب سمن سائل

– 1/2 كوب زبادي

– 1 كوب حليب أو لبن رائب

– مكسرات مجروشة / عسل نحل / قشطة طازجة للتقديم

طريقة التحضير:


للقطر(الشربات)

– يُذاب السكر مع الماء في إناء على نار متوسطة.

– يُضاف عصير الليمون إلى الخليط ويُترك حتى يبدأ في الغليان، ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يُعقد قليلاً، يُنزع الريم كلما ظهر (مع مراعاة عدم تقليب القطر أثناء الغليان).

لعجين البسبوسة


– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– تُدهن صينية فرن مقاس (30 سنتيمتر) بالطحينة أو الزبدة (بواسطة فرشاة).

– يُخلط دقيق السميد، السكر، الفانيليا، البيكنج بودر وجوز الهند في وعاء عميق.

– يُضاف السمن إلى خليط دقيق السميد ويُقلب جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.

– يُضاف الزبادي والحليب للخليط ويُعجن حتى نحصل على خليط متجانس ولين.

– يُفرد عجين البسبوسة في صينية الفرن المعدة، ويُساوى السطح. تُخبزفي الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضج وتُصبح ذهبية اللون.

– تُسقى بالقطر الساخن وتُعاد مرة أخرى إلى الفرن بعدإطفائه، يُترك باب الفرن نصف مفتوح وتُترك البسبوسة لتبرد داخل الفرن.

– في تلك الأثناء، تُخلط المكسرات مع العسل في وعاء عميق.

– تُوزع القشطة الطازجة في كاسات التقديم.

– تُقطع البسبوسة باستخدام قطاعة دائرية بنفس حجم الكاسات.

– توضع قطع البسبوسة فوق القشطة، وتُزين بخليط المكسرات والعسل.