طريقة عمل معمول التمر

المعمول من اشهر انواع المخبوزات انتشارا في الوطن العربي وخاصة معمول التمر وستجدين في هذه الوصفة طريقتين للحشوة اما بالتمر واما بالفستق وحسب الرغبة

المقادير :


للعجينة:

1 كيلو دقيق  أو (سميد ناعم)

½ كيلو دقيق أبيض زيرو

600 إلى 700 غرام زبدة أو سمنة أي ما يعادل 2.5 كوب تقريبا

6 ملاعق سكر كبيرة

رشة ملح

كوب ونصف حليب ساخن

ظرف بيكنغ بودر أو نصف ملعقة كبيرة

5 ملاعق كبيرة ماء الزهر

للحشو:

حشوة الفستق:

500غ فستق مجروش

3 ملاعق كبيرة قطر

1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

حشوة التمر:

500 غرام تمر خالي النوى مطحون

إذا لم تملكي ماكينة للطحن بعد ممكن عمل حمام ماء ( يوضع وعاء فيه التمر والسمن على وعاء فيه ماء ) ويقلب حتى تمازج التمر مع السمن ويصبح عجينة ثم نتركها تبرد قليلا وندعكها باليد

200 غ سمنة للعجن

طريقة التحضير:


العجينة:

نخلط المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف الزبدة السائحة يفضل تكون دافئة

ثم نضيف كوب الحليب ونعجن جيدا إلى أن يندمجوا مع بعض بشكل جيد

نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح حوالي ساعتين أو ثلاث ساعات

نقوم بعدها بحشي قطع المعمول واستخدام القالب لعمل الشكل المطلوب ووضعها بالصينية

يحمى الفرن على حرارة 180 د قبل ما نضع الصينية بشي عشر دقائق

نوع الوجبة :


حلويات شرقية

الوجبة تكفي 6 اشخاص