طريقة عمل توابل الخلطات في المنزل
هل تحتاجين لتوابل للمشويات والوجبات الرئيسية والاسماك يمكنك الان صنعها في المنزل بيديكي وتكون افضل صحيا وافضل في الطعم
عمل بهارات متعددة الاغراض
قومي بطحن جميع التوابل وحفظها في علبة
اوراق الغار
قرنفل
كسبره جافه
كمون
قشور الليمون المجففه
بودرة الخردل
اوريغانو
روز مارى
مريميه
نبات الطرخون( يمكن استبداله بالريحان)
فلفل احمر بودره
بصل بودره
ملح
عمل بهارات تصلح لتتبيل اللحوم والاسماك والدجاج وايضا لطهو الحبوب والبقوليات
اوراق الغار
فلفل اسود
شطه جافه
كمون
بودرة بصل
اوريغانو
بابريكا
ملح
كركم
عمل بهارات بودرة الكارى الهنديه
المكونات
اوراق الغار
بذور الخردل السوداء
الفلفل الاسود
الهيل (الحبهان)
شطه جافه
قرفه – قرنفل (مسمار)
بذور كمون
بذور الشمر
بذور الحلبه
ملح
بذور كركم
بابريكا
جوزة الطيب
قشور جوز الطيب المطحونه
بذور الكسبره
بذور الزنجبيل يتم طحنهم جميعا معا بعد التحميص
حفظ التوابل المطحونة :
كيفية استخدام التوابل المخزنة لطهي الطعام بشكل سليم، يؤكد مركز استعلامات المستهلك على ضرورة ألا تتم إضافة التوابل إلى إناء الطهي الساخن بعد إخراجها مباشرةً من مكان التخزين؛ إذ يُمكن أن يتسبب ذلك في رطوبتها ثمّ تكتلها داخل الطعام.
وتجدر الإشارة إلى أنّ الأعشاب المستخدمة كتوابل تفرز أقوى نكهة لها عندما تكون طازجة. وكي يتم الاحتفاظ بهذه الأعشاب طازجةً لبضعة أيام، يُمكن وضعها في إناء من الماء أو لفها داخل قطعة قماش مبللة والاحتفاظ بها داخل الثلاجة. أما الأعشاب المجففة فيمكن أن تحتفظ بنكهتها طوال عام كامل.