طريقة عمل المشبك

المشبك اكثر الحلويات شهرة على الاطلاق في العالم العربي

المقادير :


– 1 ½ كوب لبن زبادى (روب).

– 2 كوب نشا.

– 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.

– 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

– ¼ كوب دقيق.

– زيت غزير للقلى.

مكونات الشيرا:


– 2 كوب سكر.

– 2 كوب ماء.

– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة عمل الشيرا :


1- يوضع السكر والماء فى إناء معدنى، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلى ويذوب السكر.

2- يضاف عصير الليمون إلى المزيج ويقلب، ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.

طريقة التحضير:


1- فى وعاء متوسط، يُخفق الزبادى مع ماء الورد بإستخدام الخفاقة اليدوية.

2- يُضاف النشا إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق حتى نتأكد من عدم وجود كتل بالزبادى.

3- يُضاف بيكربونات الصودا والطحين إلى المزيج، وتُقلب المكونات كلها ببطئ حتى تندمج تماماً ونحصل على مزيج شبه سائل يكون خط متواصل عند سكبه بالملعقة.

4- يُسخن الزيت على نار متوسطة، وتُوضع قوالب دائرية حديدية فى الزيت الساخن حتى تسخن جيداً وذلك لتحديد شكل الدائرة، ويمكن الإستغناء عنها.

5- يُوضع قليل من مزيج المشبك فى قمع حديدى، ويُسكب منه داخل القوالب خيط مستمر على شكل دائرى حلزونى أو دوائر متداخلة ببعضها.

6- يُحمر المشبك حتى يأخذ اللون الذهبى من الأسفل، ثم يُقلب على الجانب الأخر حتى ينضج مثله، ثم يُنشل من الزيت.

7- يُوضع المشبك فوراً فى القطر ويُقلب به، ثم ينشل منه ويرص فى صحن التقديم ويقدم.

نوع الوجبة :


حلويات

الوجبة تكفي 6 اشخاص