طريقة عمل البسترما في المنزل
البسترما فطور وعشاء مميز وخاصة مع البيض ولكن كثير من الناس لا يفضلون تناولها لعدم التأكد من مصدرها اما الان يمكنك صنعها بنفسك في المنزل
المقادير :
كيلو بوفتيك لحم جاهز
4ملاعق ملح خشن
خيط لربط اللحم
30 فص ثوم مفروم
10 ملاعق صلصة الباربيكيو
10 ملاعق حلبة مطحونة
5ملاعق كمون
ملون طعام طبيعي احمر
ملعقتين فلفل ابيض
طريقة التحضير :
تفرك قطع اللحم بالملح الخشن وتحفظ في الثلاجة لمدة يومين
تغسل بالماء البارد ثم يجفف اللحم
ترص قطع اللحم في صينية ويضغط عليها بواسطة مهراس الثوم للتخلص من الماء الزائد وتترك في الهواء لمدة يوم كامل
تدبس اطراف قطع اللحم في الخيط بواسطة الابرة لتعليقها
تعلق في الهواء بعيدا عن الشمس لتجف وتتخلص من الرطوبة
تعجن بقية المكونات وتدهن بها قطع البسترما وتعلق مرة اخرى في هواء بارد
تدهن مرة اخرى بنفس المكونات السابقة وتعلق لمدة اسبوع في الهواء حتى تجف تماما
بعد ذلك تحفظ شرائح البسترما في علبة في الثلاجة وتقدم مع البيض المقلي كفطور او عشاء لذيذ ومضمون المصدر
نوع الوجبة :
وجبة رئيسية
الوجبة تكفي 20 شخص
القيمة الغذائية للوجبة :
الوجبة غير مرتفعة القيم انما مأمونة المصدر
سر الخلطة :
للحصول على معجون الحلبة يضاف قليل من الماء الى
الحلبة
والثوم والكمون والفلفل واللون الاحمر حتى يصبح كالمعجون طري وسميك