فوائد عنب الثعلب الأسود “الكشمش الأسود”
يعرف علميا باسم ريبس NIGRUM، التي تعني “ريبيس السوداء”، كما يسمي أيضاً بإسم الكشمش الأسود هو التوت الصالحة للأكل من شجيرة التي تنمو حتى تصل إلى ارتفاع 1-2 متر.
عنب الثعلب الأسود
هو من الفواكه الحلوة جدا والحاد في الذوق.
الانثوسيانين موجودة في التوت نعطيهم ألوانها الغنية والظلام من الأحمر والأزرق والأرجواني، أنهم هم السكان الأصليون في وسط وشمال أوروبا وشمال آسيا.
عنب الثعلب لأسود يحتوي على مجموعة هامة من الفيتامينات. كما أنها تستخدم في العديد من المستحضرات الغذائية، في شكل شراب، وهلام، والمربى، مربى البرتقال، البرتقال والمسكرات. من خلال قراءة السطور التالية لاستكشاف القيمة الغذائية والفوائد الصحية من الكشمش الأسود.
القيمة الغذائية للعنب الثعلب الأسود
كمية من الزبيب الأسود: 1 كوب
الوزن الكلي للعنب الثعلب الأسود: 100 غرام
المواد الغذائية
طاقة 39 كيلو كالوري
بروتين 1.28
ماء 81.3
مجموع الألياف الغذائية 6.78
السلولوز 1.95
الغشاء المشطي 1.7
اللجنين 1.45
هيكسوزان 1.27
بنتوزان 0.45
إجمالي الكربوهيدرات 6.11
سكر الفاكهة 3.071
جلوكوز 2.348
سكر القصب 0.692
أحماض الفاكهة
حامض الستريك 2391
حمض الماليك 235
الكينيك حمض 35
الأحماض الدهنية
حمض Lenoleic 70 ملغ
حمض Lenolenic (ALA وGLA) 41 ملغ
حمض الأوليك 24 ملغ
حمض البالمتيك 22 ملغ
حمض دهني 3.8 ملغ
حمض Palmitoleic 0.7 ملغ
المركبات الحيوية النشطة الخاصة
الانثوسيانين 230-840 ملغ
جليكوسيدات الفلافون 8.81 ملغ
الفيتامينات
فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) 177 ملغ
فيتامين E
(توكوبهيرولس) 2.7 ملغ
فيتامين A (بيتا كاروتين) 81 ميكروغرام
فيتامين B5 (حمض البانتوثينيك) 400 ميكروغرام
فيتامين B9 (حمض الفوليك) 8.8 ميكروغرام
فيتامين B6 (Pyridoxin) 80 ميكروغرام
فيتامين B1 (الثيامين) 51 ميكروغرام
فيتامين B2 (ريبوفلافين) 44 ميكروغرام
فيتامين B3 (النياسين) 280 ميكروغرام
فيتامين H (بيوتين) 2.4 ميكروغرام
فيتامين K 30 ميكروغرام
المعادن
حديد 1.3 ملغ
الكلسيوم 46 ملغ
المغنيسيوم 17 ملغ
الفسفور 40 ملغ
زنك 250 ميكروغرام
اليوديد 1 ميكروغرام
بوتاسيوم 303 ملغ
كلوريد 15 ملغ
السيليكون 3 ملغ
صوديوم 1.7 ملغ
المنغنيز 346 ميكروغرام
البورون 200 ميكروغرام
نحاس 103 ميكروغرام
فلوريد 29 ميكروغرام
النيكل 16 ميكروغرام
عنصر السيلينيوم 1.7 ميكروغرام
الكوبالت 1.5 ميكروغرام
الكروم 771 ميكروغرام
فوائد تناول عنب الثعلب الأسود
• من المعروف الكشمش الأسود لارتفاع محتواها من فيتامين C، GLA (حمض جاما لينوليك) والبوتاسيوم. أنها تحتوي على ضعفي كمية من البوتاسيوم الموجود في الموز، 4 أضعاف فيتامين C في البرتقال وضعف المواد المضادة للاكسدة في العنب البري.
• أنها تحتوي على الانثوسيانين التي تساعد في مكافحة أمراض القلب والشرايين، والشيخوخة، التهاب المفاصل، وإجهاد العين، والالتهابات البولية، وحصوات الكلى وحتى السرطان.
• وتكتظ ثمار مع المركبات المضادة للأكسدة التي تساعد في الوقاية من الخرف.
• تصاغ المشتقات من الكشمش الأسود إلى علاجات لمرض الزهايمر.
• وتستخدم الكشمش الأسود من قبل العشابين لعلاج الإسهال، التهاب اللوزتين، السعال الديكي وأمراض اللثة.
• كما أنها تستخدم لمختلف الأدوية نكهة ومعينات الحلق.
• شرب عصير الكشمش الأسود هو طريقة صحية لتحسين المدخول المضادة للأكسدة الخاص بك والمحافظة على نمط حياة صحي.
• ثمرة يكثف ضعف الدورة الدموية المحيطية الناجم عن انقطاع الطمث وينظف الدم من السموم والنفايات والكوليسترول في الدم.
• اتباع نظام غذائي غني في الكشمش الأسود يبرهن على أن تكون مفيدة ضد الروماتيزم، والتهاب المفاصل والنقرس.
نصائح
• تستعمل أوراق الكشمش الأسود لتحسين الطعم واللون من الفودكا.
• تستخدم الكشمش الأسود في صنع الهلام الكشمش الأسود ومربيات، إضافة إلى الحلويات، وتشكل جزءا من الصلصات المختلفة والانغماسات.
دراسات عن عنب الثعلب الأسود
لقد أجريت دراسة على 21930شخصا فنلنديا ووجدوا ان الاشخاص الذين حصلوا على 10جرامات زيادة من الألياف في اليوم انخفض لديهم خطر الوفاة تأثراً بأمراض القلب بنسبة 17%. ان تناول الكشمش مرة او مرتين في اليوم مع المزيد من الفواكه والخضروات سوف يمد الجسم بما يحتاجه من الألياف لمساعدة الدورة الدموية على الانتظام.
كما شهد دراسة مزدوجة التعمية العشوائية 35 الشباب، المشاركين صحية استكمال التقييمات المحوسبة التي استمرت لمدة 70 دقيقة. وقد صممت هذه للمطالبة الاهتمام ويكون مجهد عقليا.
وجد أن، بالمقارنة مع الدواء الوهمي، المشاركين الذين تناولوا خلاصة عنب الثعلب التي تقدمها الشركة عملت مجرد التوت أسرع وأكثر دقة. وعلاوة على ذلك، أنهم شعروا أكثر يقظة وأقل متعب بعد الاختبار.
“نحن نعرف أن هناك مركبات في ثمار التوت الداكنة، مثل العليق، التي لها آثار حقيقية على صحة الناس والرفاه”، وقال قائد الدراسة الدكتور عرجان شيبنز. “لقد وجدنا أن، بالمقارنة مع الدواء الوهمي، مع مقتطف عنب الثعلب المخصب قبل تنفيذ الاختبارات النفسية المجهدة في الحفاظ المشاركين محاكمة دقة، والتي تم تخفيض التعب العقلي بشكل كبير.
وضعت شيبنز من الاتجاه لمزيد من الدراسة. “لدينا المرحلة التالية هي تحديد بالضبط التي هي مركبات خلق هذا التأثير، واستخدام هذه المعرفة لتطوير الأطعمة أو المكونات التي توفر الأداء الأمثل كله والمجهزة جديدة.”