القيمة الغذائية للبرغل

برغل باللحم

وضع قطع اللحم في قدر عميق بدون إضافة الزيت.
إضافة الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الكركم، صلصة الطماطم والبصلة، وترك اللحم على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
إضافة البرغل، البازيلاء، الحمص والبطاطس، ثمّ يتم إضافة الماء.
ترك القدر يطهى على درجة حرارة منخفضة لمدّة ثلاثين دقيقة، ثم يتم نقل المكوّنات إلى طبق زجاجي مناسب للفرن.
إدخال الطبق إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تتحمّر المكوّنات وتستوي تماماً.
إخراج الطبق من الفرن وتقديمه مباشرة.

وضع زيت الزيتون في قدر عميق، ثمّ يتم إضافة البصل، الكوسا والفلفل.
إضافة الملح وقلي الخضراوات حتى تنضج نصف استواء.
إضافة الطماطم مع معجون الشطة الحارة، وترك المكوّنات تطهى على درجة حرارة منخفضة حتى تتشكّل صلصة سائلة.
إضافة البرغل والفلفل الأسود مع التحريك.
تعديل كمية الماء عند غليان المزيج.
تغطية القدر وتركه على درجة حرارة متوسطة إلى أن تتبخّر السوائل ويتم نضوج البرغل.
سكب البرغل مع الخضراوات في طبق تقديم مناسب وتقديمه مباشرة مع لبن الزبادي أو سلطة الخضار حسب الرغبة.

غسل العدس وتصفيته جيداً، ثمّ وضعه في قدر عميق مملوء بالماء وغليه حتى ينضج ثلاثة أرباع استواء.
تشويح شرائح البصل في زيت الزيتون لمدّة خمس دقائق، ثمّ يتم إضافة البرغل وتقليبه لمدّة دقيقتين.
إضافة العدس مع ماء السلق، وتتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود.
تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
سكب مجدرة البرغل في طبق تقديم مناسب وتزيين الوجه بالبصل المقلي وتقديمها مباشرة بجانب السلطة أو لبن الزبادي حسب الرغبة.