طريقة عمل كفتة قرنبيط
القيمة الغذائيّة في القرنبيط
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من القرنبيط |
---|---|
الطاقة | 24 سعرة حراريّة |
البروتين | 2.35 غرام |
الدّهون | 0.00 غرام |
الكربوهيدرات | 4.71 غرام |
الألياف | 2.4 غرام |
السكريات | 2.35 غرام |
الكالسيوم | 24 ملليغرام |
الحديد | 0.42 ملليغرام |
الصوديوم | 29 ملليغرام |
فيتامين C | 49.4 ملليغرام |
فيتامين أ | IU 0 |
الأحماض الدهنية، مجموع المشبعة | 0.000 غرام |
الأحماض الدهنية، المجموع العابر | 0.000 غرام |
الكولسترول | 0 ملليغرام |
طريقة عمل كفتة القرنبيط
مدّة التّحضير | عشر دقائق |
مدَّة الطّهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- رأس من القرنبيط المسلوق.
- كوب من جبنة البارميزان.
- ربع كوبٍ من البصل المبشور.
- بيضة مخفوقة مع القليل من الفلفل الأسود.
- مكعب من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- ملعقة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- رشّة من الملح حسب الرغبة.
- رشّة من الفلفل الأسود.
للتزيين:
- القليل من الكاتشب.
طريقة التّحضير
- وضع القرنبيط في وعاء مُحضِّرة الطعام، والفرم جيدًا.
- وضع القرنبيط المفروم في وعاء عميق، ثمّ التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
- إضافة البصل المبشور والبقسماط إلى القرنبيط.
- إضافة الثوم البودرة، البصل البودرة، البيضة والكاتشب إلى المكوِّنات السابقة، والتقليب جيدًا.
- إضافة جبنة البارميزان، والتقليب مرة آخرى حتَّى تختلط كافة المواد والحصول على عجينة متماسكة.
- تجهيز صينيّة الخبز وتغليفها بورق الزبدة.
- دهن ورق الزبدة بمُكّعب من الزبدة.
- تشكيل أصابع الكفتة من العجينة، ثمّ وضعها في صينية الخبز.
- تشغيل الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئويَّة حتَّى يسخن.
- إدخال الصينية إلى الفرن الساخن وتركها حتَّى تنضج تمامًا.
- تزيين أصابع الكفتة بالكاتشب ثمَّ تقديمها.
باستا ثلاثية الألوان مع القرنبيط
مدّة التّحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطّهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- عبوة من الباستا البيني ثلاثية الألوان.
- أربعة أكوابٍ من الكريمة.
- كوب من القرنبيط المُقطّع إلى قطع صغيرة.
- نصف كوبٍ من جبة الموزاريلا.
- رشّة من الملح حسب الرغبة.
- رشّة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التّحضير
- وضع الباستا في قدر من الماء، والسلق حتَّى تصبح طريَّه مع بقائها متماسكة ثمّ وضعها في طبق الفرن وتركها جانبًا.
- وضع الزبدة في قدر صغير، ورفعه على نارٍ متوسطة حتَّى تذوب.
- إضافة القرنبيط إلى الزبدة المذابة، والتقليب لبضع دقائق.
- إضافة الكريمة والتقليب على نارٍ هادئة، ثمَّ التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
- سكب الصلصة في طبق الباستا، والتحريك جيدًا.
- توزيج جبنة الموزريلا فوق الباستا.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويَّة.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتَّى تذوب الجبنة وتنضج الباستا.
يخني الدجاج بالقرنبيط
مدَّة التَّحضير | عشرون دقيقة. |
مدَّة الطَّهي | خمسون دقيقة. |
يكفي لِ | ستة أشخاص. |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- حبة متوسطة من القرنبيط.
- عشرون حبّة صغيرة من المشروم.
- حبّتان من الطماطم المُقشّر والمفروم.
- بصلة كبيرة.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- قطعة من الزنجبيل.
- أربعة فصوصٍ من الثوم.
- ثلاثة أعوادٍ من البصل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- كوب من الزبادي.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
- ثلاث قطع كبيرة من فيليه الدجاج المُقطّع إلى مكعبات.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة الناعمة.
مكوّنات التقديم:
- كميّة مناسبة من الأرز بالشعيرية.
طريقة التحضير
- تقطيع رأس القرنبيط إلى قطع صغيرة الحجم.
- وضع كميّة وفيرة من الماء في قدر، ورفعه على نارٍ عالية.
- إضافة القليل من الكمّون والملح، وتركه إلى أن يغلي الماء.
- وضع قطع القرنبيط في قدر الماء المغلي، وتغطية القدر.
- ترك القرنبيط لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ تصفيته من الماء ووضعه في طبق وتركه جانبًا لحين الاستخدام.
- تقطيع الزنجبيل والفلفل الأخضر باستخدام سكين حادة.
- تقطيع البصل وأعواد البصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم.
- وضع قطع البصل والبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الأخضر والثوم في وعاء الخلاّط.
- إضافة القليل من الماء، وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى يمتزج الخليط والحصول على صلصلة متجانسة.
- وضع الزيت في قدر، ورفعه على نارٍ مرتفعة حتى يسخن.
- وضع قطع الدجاج في الزيت الساخن، والتقليب جيّدًا حتى تصبح ذهبية اللون.
- إخراج الدجاج من الزيت ووضعها في طبق وتركه جانبًا.
- إضافة قطع المشروم إلى نفس القدر، والتقليب لبضع دقائق حتى يطرى.
- رفع المشروم من القدر ووضعه مع الدجاج.
- إضافة صلصلة البصل على القدر، ورفعه على النار وتركه حتى يغلي.
- إضافة الطماطم ومعجون الطماطم واللبن والكزبرة والشطة.
- التتبيل بالملح والكركم والفلفل الأسود والكمّون، وتقليب كافة المكونات على نارٍ عالية، إلى أن يغلي اللبن لمدّة ثلاث دقائق.
- إضافة الدجاج والمشروم إلى القدر.
- إضافة القرنبيط المسلوقة والكزبرة المفرومة، ثمَّ تغطية القدر، والطهي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- سكب يخني الدجاج بالقرنبيط في طبق التقديم وتقديمه مع الأرز بالشعريَّة.