تحمية الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
وضع كمية من الماء في قدر على نار قوية حتّى غليان الماء.
إضافة زهرات القرنبيط إلى الماء المغليّ وتركها على النار لمدّة عشر دقائق.
إزالة القرنبيط من الماء وتصفيتها ثمّ وضعها في وعاء جانباً.
إعداد الصلصة:
وضع الزبدة في قدر ثمّ وضع القدر على النار حتّى ذوبان الزبدة.
إضافة الثوم والكراث إلى الزبدة المذابة وتقليبهما بملعقة خشبية لمدّة ستين ثانية.
إضافة الطحين إلى خليط الكراث والبصل مع التقليب المستمر للخليط لمدّة ستين ثانية أخرى.
رفع القدرعن النار ثمّ أضافة الحليب إلى خليط القدر مع التقليب المستمر ثمّ إضافة كل من: البقدونس، البابريكا ونصف كوب من الجبنة إلى الخليط وتقليب الخليط مرة أخرى.
إعادة القدر إلى النار وترك الخليط على النار حتّى الغليان مع التقليب المستمر للخليط .
تتبيل الخليط بالفلفل والملح حسب الذوق.
إحضار قالب حراري ووضع زهيرات القرنبيط المسلوقة فيه.
وضع البندورة فوق زهيرات القرنبيط في القالب.
رفع الصلصة عن النار ثمّ صبّها فوق زهيرات القرنبيط والبندورة في القالب.
توزيع ما تبقى من كمية الجبنة فوق القرنبيط والصلصة في القالب.
إدخال القالب إلى الفرن المُحمّى مسبقاً وترك القرنبيط لمدّة عشرين دقيقة حتّى نضوج الخضروات وتحمُّر الجبنة.
إخراج القالب من الفرن وتزيين القرنبيط بالبقدونس المفروم ثمّ تقديمه ساخناً.
