وضع العدس في قدر كبير ثمّ إضافة خمسة أكواب من الماء وترك المكونات إلى أن تغلي على النّار المتوسطة.
تغطية القدر وتركه لمدّة عشرين دقيقة على النار الهادئة مع التحريك بين الحين والآخر ومع إزالة أي رغوة تتشكّل على وجه الماء.
تقليب البصل المقطّع إلى شرائح في ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزّيتون في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار عالية نوعاً ما إلى أن يصبح طرياً ويتحمر قليلاً لمدة خمس دقائق.
إضافة البصل المقطّع والأرز وباقي كمية الماء بعد طهي العدس.
ترك الأرز على النار لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز مع إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة.
قلي البصل المقطّع إلى شرائح في الزّيت المتبقي في المقلاة المستخدمة لطهي البصل إلى أن يصبح لون البصل بنياً غامقاً لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
وضع المجدّرة من العدس والأرز في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالبصل المقلي ثمّ تقديمها بجانب اللبن.
نقع العدس في الماء لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ تصفيته جيّداً من الماء ووضعه في قدر مناسب الحجم مع ستة أكواب من الماء وتركه على النار المتوسطة إلى أن ينضج.
هرس العدس الساخن بواسطة الخلاّط اليدوي (هرّاسة يدوية) أو بالخلّاط على النار المتوسطة.
تسخين الزيت على النار المتوسطة في مقلاة مناسبة الحجم ثمّ تحمير البصل مع التقليب إلى أن يذبل ثمّ إضافته إلى العدس.
إضافة الأرز البسمتي المنقوع إلى خليط العدس وطهيه على النار المتوسطة إلى أن ينضج مع الاستمرار في التحريك من حين لآخر.
إخراج الأرز من القدر ووضعه في أطباق مناسبة وتركه إلى أن يبرد قبل التقديم ثمّ تقديمه بجانب اللبن الرائب.
