رش البيكربونات على الحمص بعد تصفيته من الماء وخلطه جيداً، ثمّ تركه لمدّة ثلاثون دقيقة.
ملء قدر كبير بالماء البارد ثمّ إضافة اللحم إليه، وترك اللحم على نار بدرجة حرارة مرتفعة حتى تظهر الزفرة على السطح وإزالتها باستعمال ملعقة.
إضافة الملح، ونصف كمية البصل، وجوزة الطيب، والبهار المُشكل، وأوراق الغار، والقرفة، والفلفل الأسود إلى اللحم، ثمّ تغطية القدر، وترك اللحم إلى أن ينضج على درجة حرارة متوسطة.
إضافة الماء الساخن عندما تقل كميته؛ لأن اللحم يجب أن يبقى مغموراً بالماء.
إزالة البيكربونات عن الحمص من خلال غسله بشكل جيد وتصفيته من الماء، ثمّ يتم وضعه في قدر مملوء بالماء البارد حتى يغمره، على نار مرتفعة حتى ملاحظة الرغوة على السطح ثمّ يتم إزالتها.
تغطية القدر على الحمص وتركه على نار هادئة إلى أن ينضج تمامًا ثمّ يصفى من الماء.
نقع الأرز بماء دافئ لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً بعد غسله جيداً، ثمّ يتم تصفيته.
وضع السمن وزيت الزيتون في قدر وتقليب البصل، والثوم فيه، ورش الفلفل الأسود والملح، وترك المكونات على نار هادئة، ثمّ يتم إضافة الحمص وتحريك المزيح.
تصفية اللحم من المرق وسكب المرق في خليط الثوم والبصل.
إضافة الكركم، والكمون، وترك المزيج حتى يغلي مدة خمس دقائق، ثمّ يتم إضافة الأرز واللحم وتقليب المكونات ببطء، ثمّ إضافة ماء ساخن بحيث يكون مرتفع بعض الشيء.
تركه المزيج على نار مرتفعة الحرارة مع مراعاة تغطية القدر لمدة سبع دقائق حتى تصبح الماء بمستوى الأرز.
ترك القدرة على نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج.
