غسل الأرز جيداً عدة مرات ثم نقعة لمدّة ثلاثين دقيقة.
تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل وتقليب إلى أن يلين ثمّ إضافة الثوم، والزنجبيل وتقليب إلى أن تتصاعد رائحة الثوم ثمّ إضافة اللحم وتركه إلى أن يجف ماؤه ويصبح بني اللون.
إضافة الفلفل الحلو الملون والحار، الفاصولياء البيضاء والحمراء، الطماطم، البهارات المشكلة، الكزبرة، الكمون، الهيل، الكركم، الشطة، الملح والفلفل الأسود وتقلب مع اللحم لعدة دقائق إلى أن تلين الخضروات.
تصفية الأرز من الماء وإضافته إلى خليط اللحم والخضروات ثمّ إضافة مقدار أربعة أكوب من الماء ثمّ تركه في القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ الماء بالغليان ويتشرب الأرز معظم الماء.
تغطية القدر وتخفيف درجة حرارة النار وترك الأرز لينضج لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً ثمّ رفعه عن النار وتركه إلى أن يبرد تماماً.
إحضار صواني تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في وسطه.
وضع قطع البف باستري على سطح مرشوش بالدقيق ومدها قليلاً باستعمال النشابة.
وضع قطعة من البف في طبق صغير عميق وضغط عليها بخفة لتأخذ شكل الطبق ثمّ ملء بكمية وفيرة من الأرز وتثنى أطراف العجينة على الأرز وإغلاقها جيداً لتتكون صرر الأوزي.
قلب الصرر على الصينية ودهن سطحها بالحليب باستعمال فرشاة عريضة مع نثر البابريكا فوقها.
خبز صرر الأوزي لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون وتقديمها مع سلطة خيار باللبن أو سلطة خضراء حسب الرغبة.
وضع الأرز المطبوخ، اللحم المفروم، الخضروات المشكلة، الصنوبر المقلي، البهارات المشكلة، صلصة الصويا، الفلفل الأسود والقرفة في وعاء جانبي وتقليبها جيداً حتى تتجانس المكوّنات سوياً.
مسح ورقتين أو ثلاث ورقات من الجلاش بالزيت ووضعها في طبق صغير عميق مع ترك زوائد العجينة على جوانب الوعاء وملء العجينة بخليط الأرز ثمّ إغلاق الصرة بجمع أطراف العجينة ورصها جيداً.
قلب صرر الأوزي فوق صينية مدهونة بالزيت ودهن سطحها بالزيت وخبزها من عشرين إلى خمس عشرين دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحمر ثمّ تقديمها.
