يخنة البامية ولحم الضأن

قمع البامية عبر إزالة الرأس والجزء السفلي منها ثمّ غسلها وتجفيفها تحت أشعة الشمس.
تشويح البصل في السمنة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي ثمّ إضافة اللحم وتقليبه.
إضافة صلصة الطماطم وطهي الخليط على درجة حرارة منخفضة إلى تصبح الصلصة كثيفة القوام وتظهر السمنة على سطح الصلصة ويصبح اللحم طرياً.
إضافة المرقة وتركها لتغلى ثمّ إضافة البامية، وعصير الليمون الأخضر وطهي الخليط على درجة حرارة منخفضة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
خفض الحرارة وطهي الخليط لمدّة ثلاثين دقيقة إضافية إلى أن تصبح البامية طرية دون أن تفقد شكلها.
هرس الثوم مع الفلفل الأسود ثمّ إضافة الخليط إلى البامية.
تقديم البامية في طبق فخاري مع طبق جانبي من الأرز.

طاجن اللحم مع البامية

غسل البامية ثمّ تنشيفها جيداً.
تشويح البصل في طبق مع السمنة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
إضافة عصير الطماطم وتركه يغلي إلى أن يصبح كثيف القوام قليلاً وتظهر السمنة على وجه الصلصة.
إضافة مرقة اللحم وتركها إلى أن تغلي.
وضع البامية، وعصير الليمون وترك الخليط على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
خفض النار وترك الخليط لمدّة خمس عشرة دقيقة أخرى إلى أن تنضج البامية.
وضع فص الثوم على البامية قبل أن يتم رفعها عن النار.
تقديم البامية مع الأرز الأبيض.

مكوّنات سلق اللحم:

سلق اللحم مع مكوّنات السلق إلى أن ينضج ويجب مراعاة أن وضع الملح بعد النضج لأنه يعمل على تأخير من عملية نضج اللحم.
تصفية اللحم بعد نضجة من المرقة.
إحضار طاجن فخار ووضع فيه كلٍ من: البصل، البامية، الثوم، عصير وصلصة الطماطم ثمّ تقليب المكوّنات جيداً.
إذابة مكعب المرقة فى كوب من مرقة اللحم ثمّ إضافتها إلى البامية.
وضع قطع اللحم بوسط الطاجن وإدخاله إلى الفرن الساخن على درجه حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة ثمّ تقديمه بجانب الأرز الأبيض.