مئة وعشرون غراماً من الفطر المعلب أو الطازج المقطع إلى شرائح.
ثلاثمئة غرام من كريمة الطبخ.
طريقة التَّحضير
وضع قدرٍ كبيرٍ من الماء مع القليل من الملح فوق النار وتركِه حتى الغليان ثمّ إضافة المعكرونه وتركها لمدةٍ تتراوح من 8 إلى 10 دقائق، ثمّ تصفيتها من الماء ووضعها جانباً.
تسخين ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم ومن ثمّ إضافة السبانخ، الملح والفلفل الأسود مع التقليب و تركها لمدة تتراوح من 5 الى 7 دقائق حتى تتذبل.
نقل السبانخ من المقلاة ومزجها مع المعكرونة.
تسخين ملعقتين إضافيتين من زيت الزيتون في نفس المقلاة ثمّ إضافة قطع الاسكالوب مع فصين من الثوم المقطع لمدة دقيقتين.
إضافة المزيج السابق إلى الفيتوتشيني والسبانخ وخلطهم سويَّاً.
تسخين آخر ملعقتين من الزيت في نفس المقلاة ثمّ إضافة فصي الثوم وقليهم حتى يتغير اللون.
إضافة الفطر والكريمة إلى المقلاة وتحريك المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 8 دقائق أو حتى يسخن ثمّ صبّه فوق الفيتوتشيني والسبانخ وخلطهم معاً.
وضع خليط الاسكالوب والفيتوتشيني في طبق التقديم وتزيينه بالرّيحان.
