طريقة عمل صوص الماش بوتيتو بوبايز
القيمة الغذائية للماش بوتيتو
القيمة الغذائية | 100 غرام من الماش بوتيتو |
---|---|
الطاقة | 370 سعر حراري |
البروتين | 7.4 غرام |
الدهون | 0.37 غرام |
الكربوهيدرات | 74 غرام |
الألياف | 3.7 غرام |
السكر | 7.4 غرام |
صوص الفلفل الأسود الكريمي للماش بوتيتو
المكونات
مكونات خليط البطاطس:
- ستة أكواب من البطاطس الحمراء المُقطّعة إلى مكعبات.
- ستة فصوصٍ من الثوم المُقشّر.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب قليل الدسم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
مكونات الصوص:
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو المارجرين.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من الحليب قليل الدسم.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- وضع مكعبات البطاطس والثوم في صينية الفرن، ثمّ تغطيتها بالماء وإدخالها الفرن لطهيها لمدّة عشرين دقيقة.
- تصفية البطاطس جيداً وإعادتها إلى الصينية لوضعها على حرارة متوسطة، ثمّ خلطها مع المكونات المتبقية.
- هرس خليط البطاطس باستخدام آلة الهرس، ثمّ طهيها لمدّة خمس دقائق أو حتى تسخن.
- تحضير الصوص:
- إذابة الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة الدقيق إليها وتحريكهم لمدّة دقيقة.
- إضافة الحليب تدريجياً للمقلاة ثمّ الفلفل الأسود والملح، وتحريكهم بالمضرب اليدوي حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- خفض الحرارة وترك الصوص على النار لمدة خمس دقائق حتى يجهز.
- تقديم الصوص بجانب الماش بوتيتو.
صوص المشروم للماش بوتيتو مع الشيدر البيضاء
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | أربعة إلى ستة أشخاص |
المكونات
مكونات الماش بوتيتو:
- تسعمئة غرامٍ من البطاطس البيضاء، المُقطّعة أرباع.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المُملّحة.
- نصف كوبٍ من الحليب.
- كوب ونصف من جبنة الشيدر البيضاء المبشورة.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-
مكونات الصوص:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المُملّحة.
- مئتان وثمانون غراماً من المشروم المُقطع شرائح.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-
- ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ثلثا الكوب من الخضروات المتبقية.
- للتزيين: ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
طريقة التحضير
تحضير الماش بوتيتو:
- وضع البطاطس في قدر من الماء المملح لطهيها حتي يسهل هرسها.
- تصفية البطاطس المطهوة ووضعها جانباً، ووضع قدر فارغ على حرارة منخفضة.
- وضع الزبدة والحليب في القدر، ثمّ وضعه على النار للتأكد من إذابة الزبدة.
- إضافة البطاطس للمكونات في القدر وهرسها معاً، ثمّ إضافة المكونات المتبقية إليها وخلطهم معاً.
تحضير الصوص:
- إذابة الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية، ثمّ إضافة المشروم إليها وطهيه إلى أن يقل حجمه للنصف.
- إضافة كلٍ من: الصويا صوص، الملح والفلفل للمشروم وتحريكهم معاً، ثمّ إضافة الدقيق إليهم وترك الصوص على النار الهادئة لمدّة ثلاثين ثانية حتى يتبخر السائل قليلاً.
- إضافة الخضروات للصوص وطهيها على حرارة منخفضة، مع التحريك حتى يصبح الصوص ثقيل القوام.
- تغطية الماش بوتيتو بالصوص المُحضّر، وتزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها.
طريقة عمل البطاطس المهروسة مع الجبنة
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- نصف كوبٍ من جبنة الشيدر.
- أربع حباتٍ من البطاطس كبيرة الحجم، المُقشّرة والمُقطّعة أرباع.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المُملّحة.
- رشّة من الفلفل الأسود الطازج المطحون والملح.
طريقة التحضير
- وضع البطاطس الأرباع في قدر من الماء المُملّح، وتركها على نار متوسطة إلى عالية لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ تصفيتها جيّداً ووضعها جانباً
- وضع الزبدة والحليب معاً في قدر صغير الحجم على النار لتسخينه، ثمّ تتبيله بالفلفل الأسود والملح.
- هرس البطاطس في طبق عميق، ثمّ إضافة إليها الحليب الساخن ومزجهم معاً باستخدام ملعقة وإضافة الجبنة في النهاية.