القيمَة الغذائيّة لِصُدورِ الدَّجاج

سَمبوسِة بِالدَّجَاج

مكوّنات عجينة السمبوسة:

مكوّنات حشوة السمبوسة:

تحضير عجينة السمبوسة:

تثبيت المضرب الشبكي جيداً في الخلاط الكهربائي ووضع كُلٍ من الطحين الأبيض، زيت الذرة، الماء، الطحين الأسمر والملح بداخله.
خلط كافَّة المكونات مع بعضها البعض جيداً للحصول على عجينة وعندما تنفصل العجينة عن الحواف يتم تشغيل الخلاَّط على السرعة البطيئة وتُخلط لمدّة خمس دقائق.
تشكيل العجينة إلى أقراصٍ ذات حجمٍ مناسب وتغليفها بالنايلون وتركها ترتاح لمُدّةٍ لا تقل عن ساعة كاملة.

تحضير حشوة السمبوسة:

إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع كُلٍ من: الشطة، الكزبرة، الكمون والخردل بداخلها.
رفع المقلاة على نار متوسطة الحرارة مع الانتباهِ لتقليبها بشكلٍ مستمر حتى تتصاعد رائحتها، ثمّ يتم إضافة الزيت ويُقلَّب لعدّة ثواني.
إضافة قطع الدجاج فوق الزيت وتقليبها بشكلٍ جيد حتى يَجف الماء الخارج منها وتُصبح ذهبية اللون.
إضافة كُلٍ من: البازيلاء، الثوم، الجزر والبصل فوق الدَّجاج وتقليبها بشكلٍ جيد لعدّة دقائق حتى تنضج تماماً.
رفع المقلاة من على النار جانباً حتى تبرد الخضراوات بشكلٍ جيد قبل الاستعمال.
إحضار قطع العجينة بعد رقِّها ووضع الحشوة فيها وتشكيلها على شكل مُثلث وإغلاقها بشكلٍ جيد.
إحضار صينية مُناسبة الحجم ووضع سمبوسة الدَّجاج بداخلها وإدخالها الفرن على درجة حرارة مئةٍ وثمانين درجةً مئوية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
إخراج السمبوسة من الفرن ووضعها بطبق مناسب ويتم تقديمها مباشرة.

إحضار وعاء مناسب ووضع الزيت بداخله ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يَسخن قليلاً.
إضافة كُلٍ من: الفلفل الأخضر، الزنجبيل، البصل والثوم فوق الزيت وتقليبها حتَّى تَلين.
رفع الوعاء من على النار جانباً وإضافة كُلٍ من الدجاج المسلوق، الملح، الجبن، البهارات المُشكَّلة والفلفل الأسود بداخله.
خلط كافة المكونات مع بعضها جيداً ثمّ تركها جانباً حتى تَبرد تماماً.
وضع الحشوة بداخل رقائق السمبوسة وإغلاقها بشكلٍ جيد ثمّ قليها في زيتٍ غزير حتى تُصبح ذهبية اللون.
إخراج السمبوسة في طبقٍ موجود بداخله مناديل ورقيَّة حتَّى تمتَص الزَّيت الزائد.
وضع سمبوسة الدَّجاج والجبن في طبق مناسب ثمّ تقديمها مباشرة.