تقطيع جبنة الموزاريلا بسكينة حادة إلى أصابع بالحجم المرغوب فيه ووضعها في وعاء جانباً.
وضع الطحين، والنشا في طبق وتقليبه جيداً ثمّ وضعه جانباً.
وضع كلٍ من: البيض، والفلفل الأسود، والحليب، والملح في طبق آخر وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتى اختفاء البيض وتجانس المكوّنات ثمّ وضع خليط البيض جانباً.
وضع كلٍ من: البقسماط، والبقدونس المفروم، والزعتر البري، وبودرة الثوم، والملح البحري في وعاء آخر وتقليب الخليط ثمّ وضعه جانباً.
أخذ أصبع من جبنة الموزاريلا وتغطيسه بخليط البيض ثمّ تغطيسه بخليط الطحين حتى تغطيته بالكامل ثمّ وضعه في خليط البيض ثمّ في خليط البقسماط حتى تغليفه بالكامل ثمّ وضع في وعاء.
تكرار الخطوة السابقة مع أصابع جبنة الموزاريلا المتبقية.
رص أصابع الجبنة المغلفة بالبقسماط في صينية واسعة ثمّ وضعها بالمجمد لمدّة خمس عشرة دقيقة.
وضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة واسعة وعالية الحواف على نار متوسطة حتى تسخين الزيت تماماً.
وضع أصابع الموزاريلا في الزيت بحذر ثمّ قليها حتى اكتسابها اللون الذهبي المقرمش.
إخراج أصابع الموزاريلا المقلية من الزيت الساخن باستخدام ملعقة معدنية عريضة ذات ثقوب ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
ترتيب أصابع الموزاريلا المقرمشة في طبق التقديم وتقديمها مباشرة مع الكاتشب.
