وضع اللبن والثوم والفلفل والملح والفلفل والخل في طبق عميق وتقليبه للحصول على صلصة ناعمة.
وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة ليسخن الزيت.
إضافة الباذنجان وقليه إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم نقله على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
قلي الخبز إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم نقل الخبز على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
إحضار طبق تقديم عالي الحافة، ووضع نصف كمية الباذنجان والخبز ونصف كمية اللحم في الطبق، ثم إضافة المرق وعصير الليمون وتوزيع صلصة اللبن على الخبز ثم توزيع بقية الباذنجان وبقية اللحم.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين مئوية، وإحضار صينية للفرن.
تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة ووضعها في الصينية، ثم إدخالها الفرن لعدة دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون ووضعها جانباً.
عمل عدة ثقوب في حبات الباذنجان، ووضع الباذنجان على شبك معدني ووضع الشبك على صينية عالية الحافة.
تقطيع حبات الفلفل الحلو إلى نصفين بالطول، وضعها بحيث تكون جهة القطع للأسفل، وضع الباذنجان والفلفل في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
تقشير الباذنجان وهو دافئ وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، وتقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة.
وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار متوسطة.
إضافة الفلفل وتقليبه لتتصاعد رائحة الفلفل وإضافة الباذنجان وتقليبه بخفة لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم إضافة القليل من الملح والفلفل.
وضع اللبن والثوم والملح في طبق عميق وتقليب المواد للحصول على صلصة متجانسة، ووضعها جانباً.
وضع السمن في مقلاة ووضعها على نار قوية، ثم إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يجف وينضج تماماً، ثم إضافة الطماطم والشطة والبهار والفلفل وتقليب اللحم مع الطماطم لمدة دقيقة فقط.
إحضار طبق تقديم عميق واسع ووضع الخبز، وتوزيع ثلث كمية صلصة الزبادي والباذنجان والفلفل، ثم توزيع نصف كمية صلصة الزبادي ثم خليط اللحم والطماطم، وبقية صلصة الزبادي.
