أفضل طريقة شكشوكة

شكشوكة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الأرز.
• أربع بيضات.
• عبوة من الطماطم المهروسة.
• بصلة مبروشة.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• إذابة السمنة في مقلاة متوسطة الحجم.
• إضافة البصل وتقليبه جيداً، ثمَّ إضافة الطماطم، وتقليبها جيداً.
• إضافة الماء إلى القدر، ثمَّ إضافة الأرز وتقليب جميع المكونات معاً.
• تتبيل المزيج بالملح والفلفل وتركه على النار إلى أن يغلي.
• وضع المزيج في وعاء حراري للفرن، وإضافة البقدونس إلى الخليط، ووضع البيض على الوجه.
• وضع طبق الشكشوكة في الفرن، وخبزها حتى يتم نضج بياض البيض.

شكشوكة الخضروات

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• عشرة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• حبتان متوسطتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات والجزر المقطع إلى مكعبات.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطعة إلى مكعبات والفلفل الأخضر الحلو المقطعة إلى مكعبات..
• رأس متوسط من القرنبيط ذات زهرات صغيرة.
• قرن من الفلفل الحار المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح والبهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• كوب من عصير الطماطم والمرقة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
• وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار عالية.
• إضافة كلٍ من: البصل، الثوم والزنجبيل وتقليب المواد باستخدام ملعقة خشبية لعدة ثوانٍ على نار قوية.
• وضع ملعقة من الزيت في مقلاة ثانية، وإضافة كلٍ من: البطاطا، الجزر، الفلفل الأحمر والأخضر، القرنبيط والفلفل الحار.
• تقليب الخضروات على نار قوية لعدة ثوانٍ إلى أن يتم تحميصها.
• إضافة الخضراوات المحمصة إلى البصل في المقلاة.
• وضع بقية الزيت في طبق عميق، وإضافة كلٍ من: الملح، البهار المشكل، الكركم والهيل وتقليبهم لعدة ثوانٍ.
• إضافة عصير الطماطم والمرقة إلى الطبق، وتقليب جميع المكونات جيداً إلى أن تغلي.
• سكب صلصة الطماطم على الخضروات في الطبق، وتغليفه بقطعة من ورق الألومينوم.
• وضع شكشوكة الخضروات في الفرن، وطهيها لمدة أربعين دقيقة إلى أن يتم نضج جميع الخضروات جيداً.
• تقديم طبق شكشوكة الخضروات مع اللحوم المشوية.

شكشوكة بالقديد

المكوّنات

• أربع بيضات.
• كوب من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس ومعجون الطماطم.
• نصف عبوة من الطماطم المقشر والمقطع إلى مكعبات.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• الفلفل الأحمر الحار والكركم.
• اللحم المقدد.
• زيت الزيتون.
• الماء.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في قدر، ووضعه على النار، ثمَّ إضافة البصل والثوم وتقليبهم.
• إضافة كلٍ من: معجون الطماطم، الطماطم المقشرة المقطعة، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر والكركم ثمَّ إضافة اللحم المقدد والقليل من الماء.
• ترك القدر على النار لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمَّ إضافة البيض وطهيه حتى يتم نضجه.