عمل بطاطس مشوية
البطاطس
تعتبر البطاطس من أكثر الخضروات استهلاكاً في جميع دول العالم، إذ تدخل في تحضير العديد من الأكلات والوجبات المختلفة، كما يمكن تحضيرها بمفردها من خلال قليها أو شيّها، أو تقديمها كطبق ثانوي كنوع من المقبلات بجانب الأطباق الرئيسية، ولشيّ البطاطس العديد من الطرق سنذكر بعضها في هذا المقال.
البطاطس المشوية بالبهارات
المكوّنات
- ثلاث حبات من البطاطس.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 200درجة مئوية، ونُحضر صينية واسعة وقصيرة الحواف.
- نغسل البطاطس، ولا نقشرها، ثمّ نجففها.
- نُقطعها بشكلٍ طولي إلى نصفين، ثمّ نُقطع كلّ نصف إلى أربعة أصابع، ونضعها في الصينية.
- نخلط في طبق صغير وعميق الكاري، والكزبرة، والبابريكا، والشطة، والفلفل، والملح، والثوم، وبرش الليمون، وزيت الزيتون.
- نوزع خليط البهارات على البطاطس ونقلبها حتّى تتغطى بالبهارات بشكلٍ كامل.
- نرتب أصابع البطاطس في الصينية حيث تكون القشرة إلى أسفل.
- نُدخلها إلى الفرن مدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتّى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
البطاطس المشوية والمحشوة
المكوّنات
- أربع حبات كبيرة من البطاطس.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الحشو:
- نصف كوب من الكريمة.
- نصف كوب من جبن الكاسات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من جبن البارميزان.
- عود من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ونُحضر صينية شوي.
- ننظف البطاطس من الأتربة، ونبقيها دون تقشير.
- نغرز عوداً خشبياً أو شوكة ونصنع عدة ثقوب في البطاطس.
- نمسحها بالزيت، وننثر عليها الملح والفلفل.
- نغلفها بورق القصدير، ونضعها في الفرن مدة ساعة تقريباً حتّى تنضج.
- نخرجها من الفرن، ونقطع حوالي الربع من سطح كلّ حبة، ثمّ باستعمال ملعقة صغيرة نفرغ البطاطس من الداخل، ونضع محتواها في طبق عميق.
- نضع في قدرٍ عميق الكريمة، وجبن الكاسات، والزبدة، والملح، والفلفل، ونسخنه على نارٍ هادئة حتّى يصبح دافئاً، ثمّ نضيف مهروس البطاطس، ونضيف بعدها الثوم، والبارميزان، والبصل ونقلب المكوّنات جيداً، ونتذوقه لتعديل طعم الملح.
- نحشو حبات البطاط المفرغة بكمية مناسبة من الحشوة، ونضعها في صينية مناسبة، ثمّ ندخلها إلى الفرن مدة عشر دقائق حتّى تتحمّر.