طريقة عمل طاجين همبرجر
الهمبرجر
يعتبر الهمبرغر من الوجبات السريعة الغربية والمشهورة في جميع أنحاء العالم، وهو من الوجبات المحببة والمرغوبة لدى كثيرٍ من الناس، كما أنّ كل دولة ومنطقة تحوي عدداً من المطاعم التي تقدّمه. وعادةً ما يكون الهمبرجر يتكوّن من شريحةٍ دائرية من اللحم يتمّ حشوها بين قطعين دائريتين من الخبز، لكن في هذا المقال سنقدم لكم طريقة مميزة لعمل الهمبرجر، وهو طاجين الهمبرجر.
طاجين الهمبرجر باللحم
المكوّنات
- ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
- حبة من الطماطم المقطّعة إلى شرائح دائرية.
- بصلة مقطعة إلى شرائح دائرية.
- حبة من الفلفل الرومي مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
- فلفل أسود.
- ملح طعام.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ اهرسيه حتّى يصبح كالعجينة.
- قطّعي عجينة اللحم لكرات متوسطة الحجم، ثم افرديها على لوح صلب.
- مدّي كرات اللحم بالشوبك بلطف حتّى تصبح كالأقراص.
- ضعي أقراص الهمبرجر في صينيةٍ واسعة.
- اشعلي الفرن على حرارة 180درجةً مئوية، ثمّ ادخلي صينية الهمبرجر فيه، واتركيها مدّة عشر دقائق.
- اخرجي طاجين الهمبرجر من الفرن، ثمّ أضيفي إليه الطماطم، والبصل، والفلفل الأخضر، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، ثم قلّبي الخضار مع بعضها فقط دون لمس الهمبرجر.
- انثري جبن الشيدر على الوجه، ثم أرجعيها إلى الفرن، وحمّريها مدّة أربعين دقيقة.
- قدّمي طاجين الهمبرجر مع الخبز العربي.
طاجين الهمبرجر بالدجاج
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- حبة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاةٍ عميقة، ثمّ أضيفي إليه البصل، وشوّحيه حتّى يذبل، ثمّ أضيفي شرائح الدجاج.
- أضيفي الملح، والبابريكا، والكمّون، والزنجبيل، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، ثمّ قلّبي المكوّنات مع بعضها حتّى تمتزج.
- أضيفي الفلفل الأسود، والبهار المشكّل، ومكعبات البطاطس، ثمّ قلّبي من جديد.
- أضيفي نصف كمية الجبن، والبقدونس، والفلفل الحار.
- صفّي أرغفة الهمبرجر في قالب من البايريكس، ثمّ ضعي في كلّ رغيف مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة.
- انثري كمية الجبن المتبقية على وجه الهمبرجر، ثمّ اخبزيه في الفرن المسخن على حرارةٍ متوسطة حتّى يذوب الجبن.