عمل صدور الدجاج المقلية

صدور الدّجاج

صدور الدّجاج المقليّة من الأطباق سهلة الإعداد، حيثُ يمكنكِ تقديمها لعائلتك ِفي أيِّ وقتٍ مع البطاطا المقليّة والمقبّلات والسّلطات المختلفة وإليكِ الطّريقة.

المكوّنات

  • ستة من صدور الدّجاج، يفضّل أنّ يكون الجلد عليها.
  • كوب من الدّقيق الأبيض.
  • كوب من البقسماط.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من مخيض اللّبن، أو اللّبن الرّائب.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
  • بهارات مطحونة ( ملعقة من البصل البودرة، ملعقة من الثّوم البودرة، ملعقة من الكاري، ملعقة من البابريكا الحارّة ).
  • ربع كوب من الخل.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة الإعداد

  • بدايةً قومي بغسل قطع الدّجاج وتنظيفها جيداً مع الإحتفاظ بالجلد حتّى تحصلين على طبقةٍ مقرمشة.
  • قطّعي صدور الدّجاج إلى أنصافٍ وضعيها في وعاء، أضيفي اللّبن الرّائب أو مخيض اللّبن وقلّبي جيداً حتّى يتشرّب الدّجاج جيداً.
  • تبّلي صدور الدّجاج بالبصل البودرة والثّوم والكاري والبابريكا الحارّة.
  • أضيفي الخل إلى قطع الدّجاج، وقلّبي مجدداً.
  • اتركي قطع الدّجاج في البرّاد لمدّة ساعةٍ حتّى تتشرّب خلطة النّقع والمواد المضافة إليها.
  • بعد مرور الوقت المحدّد، تخلّصي ممّا تبقى من خلطة النّقع، وفي طبقٍ مسطّح ضعي الدّقيق وتبّليه بقليلٍ من الملح والفلفل.
  • ابدأي بتغليف قطع الدّجاج بالدّقيق جيداً كطبقةٍ أوليةٍ.
  • اخفقي البيضتين مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود وأغمري قطع الدّجاج بالبيض جيداً.
  • غلّفيه بطبقةٍ أخيرةٍ من البقسماط، إضغطي على قطع الدّجاج بيدكِ قليلاً حتّى تتشكّل عليه طبقةً من البقسماط.
  • صفّي قطع الدّجاج في صينيةٍ ثمّ غلّفيه بورق التّغليف، واحفظي قطع الدّجاج في الفريزر لمدّة نصف ساعة قبل القلي.
  • يمكنكِ بعد مرور نصف ساعة قلي قطع الدّجاج بزيتٍ غزيرٍ مسخّن مسبقاً أو يمكنكِ الإحتفاظ بها بالفريزر لحين الحاجة.
  • قدّمي قطع الدّجاج المقليّة مع بوريه البطاطا مع الجّبن، ومع السّلطات المختلفة والعصائر الباردة.

طريقة بوريه البطاطا مع جبن الموزاريلا

المكوّنات

  • حبّتين كبيرتين من البطاطا.
  • ملعقة من الزّبدة السّائلة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
  • ربع كوب حليب سائل.
  • جبن موزاريلا مبشور.
  • بقدونس مفروم للتّزيين.

طريقة الإعداد

  • قومي بغسل حبّات البطاطا وتنشيفها بفوطةٍ قطنيّة.
  • قومي بسلق حبّات البطاطا كما هي، لمدّة ساعة.
  • بعد إنتهاء المدّة المحدّدة، قومي بتقشير البطاطا وتقطيعها وهرسها حتّى تحصلي على مزيجٍ ناعمٍ.
  • أضيفي الزّبدة والحليب للبطاطا وقلّبيها جيداً وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.
  • اسكبي البطاطا البوريه في صينيّة بايركس.
  • انثري جبن الموزاريلا على سطح البطاطا.
  • أدخليها الفرن لتتحمّر على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ثمّ زيّنيها بالبقدونس وقدّميها بجانب صدور الدّجاج المقليّة.