تسخين الزّيت في قدرٍ واسع وعلى نارٍ متوسّطة ثمّ إضافة اللّحم وتقليبه إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً ثمّ وضعه جانباً.
إضافة البصل إلى نفس القدر وتقليبه إلى أن يذبل قليلاً ثمّ إعادة اللّحم.
إضافة الطّماطم والمعجون والملح والفلفل وتقليبه بملعقة خشبيّة إلى أن تختلط المكوّنات جيداً ثمّ إضافة كوبين من الماء وتغطية القدر وتركه يطهى على نارٍ هادئة لحوالي ساعة إلى أن ينضج اللحم.
إضافة البطاطا والكوسا والباذنجان والفلفل الأخضر وقرن الفلفل والبامية مع التّقليب ثمّ إضافة كوب من الماء أو بحسب الحاجة.
تغطية القدر وترك الخضروات تطهى لحوالي ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج وتتسبّك.
إضافة عصير الليمون والكزبرة والثوم.
سكب اليخني في طبق التقديم وتقديمها مباشرة بجانب الأرز الأبيض.
غسل البرغل عدّة مرّات ثمّ غمره بالماء ونقعه لمدّة خمس عشرة دقيقة.
وضع الزّيت في قدرٍ متوسّط الحجم ووضع القدر على نارٍ متوسّطة ثمّ العمل على إضافة اللّحم وتقليبه إلى أن يتغير لون اللّحم.
إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل ثمّ إضافة الطّماطم وتقليبه لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق.
وضع ستّة أكوابٍ من الماء وترك الماء إلى أن يغلي بقوّة ثمّ تغطية القدر وتركه على نارٍ هادئة لمدّة ساعتين أو إلى أن ينضج اللّحم وبعدها إضافة الجزر والفلفل في نصف مدّة الطهي.
إضافة الحمّص والبابريكا والقرفة والملح والفلفل والكركم والكمّون .
تصفية البرغل من ماء النّقع وإضافته إلى خليط اللّحم والحمّص في القدر وتركه على نارٍ قويّة إلى أن يغلي بقوّة ويتشرب البرغل معظم المرق ثمّ تغطية القدر وتركه على نارٍ هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج البرغل (البرغل لايحتاج وقت طويل إلى أن ينضج).
قلب القدر في طبق التقديم وتقديمه مع سلطة الخضروات.
