غسل الأرز بالماء عدة مرات، ثم نقعه بماء دافئ ومملح، لمدة نصف ساعة أو أكثر.
وضع الموزات مع البصل، وورق الغار، والفلفل، والملح في قدر متوسط الحجم، ثم غمر اللحم بالماء، وتغطية القدر.
ترك اللحم يغلي على نار متوسطة حتى ينضج.
إخراج اللحم من المرق، وتصفية المرق.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم إحضار طبق فرن فخاري.
تسخين السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة اللحم، وتقليبه حتى يتحمر قليلاً، ثم إخراجه ووضعه في طبق الفرن.
إضافة الثوم، والحمص، والأرز إلى نفس المقلاة، وتقليبها قليلاً، ثم إضافة المرق، والبهار، والكركم، والقرفة، وتركه يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
وضع الأرز في طبق الفخار فوق الموزات، وتغطية الطبق جيداً، ثم وضعه في الفرن مدة تتراوح بين ثلاثية إلى أربعين دقيقة، حتى ينضج الأرز، وتقديمه ساخناً مع سلطة لبن بالخيار.
