وضع كمية جيدة من الماء داخل قدر عميق، ووضع القدر على النار حتى غليان الماء.
إضافة قطع اللحم، وترك الماء حتى غليانه والتخلص من الرغوة المتجمعة على وجه اللحم.
إضافة الثوم والبصل والملح والهيل والقرفة وورق الغار، وترك اللحم حتى نضوجه على نار حرارتها متوسطة حتى نضوجه.
إخراج اللحم من داخل المرق وتصفية المرق، والاحتفاظ بالمرق جانباً.
وضع السمن داخل قدرعميق، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة.
إضافة البصل والتقليب حتى يلين، ثمّ إضافة اللحم والتقليب لدقيقة أو دقيقتين.
إضافة الثوم والفول والتقليب لدقيقة أو دقيقتين.
إضافة نصف مقدار الكزبرة والفلفل والكركم والبهار والقرفة، وتقليب المواد لمدة ثوانٍ حتى اختلاطها بالبهارات.
تصفية الأرز وإضافته على خليط الفول والتقليب لمدة ثواني.
إضافة مقدار ستة أكواب من المرق، وترك المرق حتى غليانه على نار قوية وتجمع ثقوب على وجه الأرز، وتغطية القدر وتخفيف النار، وترك الأرز حتى طهيه لثلاثين دقيقة أو حتى نضوجه.
سكب مقلوبة الفول الأخضر داخل وعاء تقديم واسع والتزيين بالمكسرات المقلية وباقي الكزبرة.
