عمل عدّة شقوق في حبّة الباذنجان باستعمال رأس السكين، ثمّ وضع الباذنجان على النار مباشرة.
ترك الباذنجان على النار لمدّة ثلاثين دقيقة مع التقليب على جميع الجهات حتى ينضج تماماً.
وضع الباذنجان في ماء بارد وتركه قليلاً ثمّ تقشريه، ثمّ وضع لب الباذنجان في طبق عميق.
وضع الباذنجان الشرائح في طبق واسع، ثمّ نثر كميّة من الملح، ثمّ ترك الباذنجان إلى أن تتكون قطرات من الماء على سطحه، ثمّ مسح قطرات الماء عن الباذنجان باستعمال ورق المطبخ.
وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ وضع المقلاة على نارمتوسطة.
قلي شرائح الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثمّ نقل شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ باستعمال ملعقة ذات ثقوب للتخلص من الزيت الفائض.
قلي الخبز في نفس الزيت، ثمّ نقل الخبز على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
إضافة الخبز المقلي، الباذنجان على لب الباذنجان في الطبق.