تشويح سمك الرنجة فوق شعلة الغاز المتوسطة إلى أن ينفصل الجلد عن اللحم ثمّ رفعها عن النار وإزالة الحسك منها وتقطيعها إلى قطع وتركها جانباً في طبق ثمّ إضافة البصل الأخضر، الفلفل الأخضر، البطاطا والمخلل إلى الرنجة وتقليب المكونات قليلاً.
خلط الكريمة الحامضة مع اللبن، المايونيز، الخردل، السكر والقليل من المحلول الملحي في طبق متوسط العمق ثمّ تتبيل الخليط بالملح حسب الرغبة.
وضع السلطة في طبق تقديم مناسب ثمّ سكب التتبيلة فوقها وتزيين الطبق بالشبت والبقدونس ووضع القليل من الزيت على الوجه.
فرم السمك في محضرة الطعام حتى الحصول على خليط مثل خليط الكفتة.
وضع السمك المفروم في طبق عميق ثمّ إضافة النشا، صلصة السمك، البيضة المخفوقة، الكزبرة الخضراء وصلصة الكاري إلى الخليط ومتابعة التقليب ثمّ وضعه مرة ثانية بمحضرة الطعام وخلطه على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج ناعم.
وضع الخليط مرة ثانية في طبق عميق وإضافة البصل الأخضر والفاصوليا إلى الخليط مع التقليب بهدوء.
تبليل اليدين بالقليل من الماء ثمّ أخذ كمية من عجين السمكة وتكويرها ثمّ رصّها بواسطة راحة اليد على هيئة قرص ووضعها على ورقة الزبدة جانباً حتى الإنتهاء من كل كمية العجين.
تسخين زيت غزير في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ثمّ قلي قطع الكفتة بالزيت الساخن ثمّ وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
فرش طبق تقديم مناسب بأوراق الخس وترتيب قطع الكفتة في منتصفه ثمّ تزيين الطبق بشرائح الليمون والطماطم وتقديم الكفتة بجانب صلصة التشيلي الحاره والحلوه الجاهزة.
