طريقة عمل لانشون الفراخ

لانشون الفراخ في الفرن

المكوِّنات

• نصف كيلوغرام من أفخاد الدجاج المخلية من العظم والمفرومة.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• بيضتان.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• أربع قطع من جبنة المثلثات أو أربع ملاعق من الجبنة المطبوخة.
• ملح وفلفل أبيض -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من كلٍ من: الكزبرة الجافة والهيل المطحون.
• زيتون أخضر مفروم.
• فلفل أسود حب.

طريقة التحضير

• خلط لحم الدجاج المفروم مع كمية التوابل في الخلاط الكهربائي.
• إضافة الجبنة والزيت والعسل والبيض وخلط المكوِّنات مجدداً.
• إضافة الدقيق والخلط مجدداً حتى تتماسك المكوِّنات.
• وضع الخليط فوق طبقة من ورق الزبدة، ثمَّ إضافة الزيتون أو الفلفل الأسود ولف ورق الزبدة حول الخليط مثل الأسطوانة وإقفالها من الطرفين.
• لف طبقة من ورق الألمنيوم حول الأسطوانة ووضعها في صينية فرن صغيرة الحجم.
• وضع الصينية الصغيرة فوق فوطة موضوعة في صينية بحجم أكبر وملؤها بالماء المغلي حتى يصل إلى النصف.
• إدخال الصينية إلى فرن بدرجة حرارة 180 مئوية وتركها مدّة ساعة، ثمَّ إخراجها وتركها حتى تبرد ونزع طبقات ورق الألمنيوم والزبدة عنها وحفظها في البراد.

لانشون فراخ مسلوق

المكوِّنات

• ثلث كيلوغرام من الدجاج المخلي من العظم والمفروم.
• كوب من كلٍ من: الدقيق والزيت.
• سبع بيضات.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: بودرة البصل والثوم والبابريكا.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ثماني قطع من جبنة المثلثات.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• زيتون أسود.

طريقة التحضير

• خلط الدجاج المفروم مع باقي المكوِّنات وتقليبها جيداً.
• لف خليط اللانشون على شكل أسطوانة في طبقة من ورق النايلون، ثمَّ طبقة من ورق الألمنيوم.
• سلق اللانشون في الماء لمدَّة ساعتين.
• ترك اللانشون جانباً حتى يبرد، ثمَّ تقطيعه إلى شرائح.

فيديو لانشون بدون لحم

لانشون بدون لحم؟! لماذا لا! شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة إعداده: