طريقة الحواوشي المصري
طريقة الحواوشي المصري
يعتبر الحواوشي من الأكلات التي يحضّرها المطبخ المصري بكثرة، وتمتاز بطعمها اللذيذ وقوامها الهشّ، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، وتكون عبارة عن عجينة يتمّ حشوها بالعديد من الحشوات، مثل اللحم، والجوز، وغيرها الكثير، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفية عمل الحواوشي على الطريقة المصريّة.
المكوّنات
- ستة أرغفة من الخبز العربي الطازج.
- أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- حبة من البندورة المقطعة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ربع كوب من الفليفلة الحضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نضع في وعاء كبير اللحم، والثوم، والبصل، والفليفلة الخضراء، والكزبرة، والبقدونس، والكزبرة، ونعجن المكوّنات مع بعضها جيداً، حتى تتماسك.
- نفتح أرغفة الخبز، ونضع فيها طبقة رفيعة من اللحم.
- ندهن الخبز بالزبدة، ونغلفها بورق الزبدة، ونضعها في صينية الفرن.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدّة نصف ساعة، حتى تتحمّص.
طريقة الحواوشي بالسجق
مكوّنات العجينة
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من اللبن الرائب.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الماء للعجن.
مكوّنات الحشوة
- خمسمئة غرام من السجق المقطع إلى مربّعات صغيرة.
- حبتان من البندورة مقطّعتان إلى مربعات صغيرة.
- حبتان من الفليفلة الحارّة مقطّعتان إلى مربعات صغيرة.
- كمية من جبنة الرومي.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- حبة من صفار البيض.
- رشة من النسكافيه.
- ربع كوب من الزبادي.
تحضير العجينة
- نخلط في وعاء الدقيق، والبيكنج باودر، والخميرة، والملح، والسكر، والزبادي، والزيت، حتى يتشكل لدينا مزيج متجانس.
- نضيف إلى الخليط السابق الماء، ونستمر في العجن، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية.
- نغطّي الوعاء، ونتركه لمدة ساعة.
تحضير الحشوة
- نخلط في وعاء السجق، والبندورة، والفليفلة الخضراء، والفليفلة الحارة، والجبنة، وننكّه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، ونستمرّ في التحريك.
- نخفق في وعاء ثانٍ البيض، والقهوة، واللبن الرائب.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية، ونمدّ كلّ كرة بشكل دائري.
- نضع كمية قليلة من الحشوة في وسط العجينة، ونغلقها بإحكام بشكل نصف رغيف.
- نصف المعجنات في الصينيّة، وندهنها بمزيج صفار البيض.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها حتى يحمرّ وجهها.