Skip to content
القيمة الغذائيّة للدقيق الأبيض
القيمة الغذائيّة |
100 غرام من الدقيق الأبيض
|
الطاقة |
321 سعرة حراريّة
|
البروتين |
14.29 غرام
|
الدهون |
1.79 غرام
|
الكربوهيدرات |
71.43 غرام
|
الألياف |
10.7 غرام
|
الكالسيوم |
25 ملليغرام
|
الحديد |
3.93 ملليغرام
|
البوتاسيوم |
346 ملليغرام
|
فيتامين D |
0.0 غرام
|
بيض القطا
مدّة التحضير |
ثلاثون دقيقة
|
مدّة الطهي |
ثلاثون دقيقة
|
تكفي لِ |
ستة أشخاص
|
المكوِّنات
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- أصبع من الزبدة الحجم الصغير.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- السكر البودرة -للتقديم-.
مكوّنات الحشوة:
- الجوز المجروش.
- السكر البودرة.
- القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق، السكر، البيكنج باودر والهيل المطحون في وعاء محضرة الطعام.
- إضافة الزبدة بعد تقطيعها وتشغيل الخلاط حتى يتكون خليط مثل الفتات.
- إضافة الحليب السائل والتشغيل إلى أن تتكون عجينة ثمّ وضعها جانباً لمدّة عشرين دقيقة حتى ترتاح.
- خلط مقدار مناسب من الجوز المبروش مع القرفة المطحونة، والسكر البودرة لتحضير الحشوة.
- أخذ قطع صغيرة من العجين أصغر من حبة الجوز وحشوها بالحشوة ثمّ إغلاقها وتشكيلها على شكل بيضة صغيرة.
- وضع مقلاة عميقة على نار متوسطة ووضع كمية غزيرة من الزيت حتى يسخن.
- وضع حبات البيض في الزيت وقليها حتى تتحمر ثمّ رفعها من الزيت وتصفيتها.
- رشّ البيض بعد أن يبرد بالسكر البودرة.
لقيمات خفيفة
مدّة التحضير |
خمس دقائق
|
مدّة الطهي |
ثلاث دقائق
|
تكفي لِ |
خمسة أشخاص
|
المكوّنات
- مئة وثمانون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
- سبعة غرامات من الملح.
- خمسة وثلاثون غراماً من السكر.
- بيضة.
- سبعة غرامات من البيكنج باودر.
- مئتا غرام من اللبن الزبادي كامل الدسم.
- خمسة وثلاثون غراماً من كريمة الخفق.
- زيت الذرة -للقلي-.
- القرفة المطحونة -للرشّ-.
- السكر الناعم -للرشّ-.
طريقة التحضير
- وضع الطحين، الملح ، السكر والبيكنج بادور في وعاء وخلطهم قليلاً.
- وضع اللبن الزبادي في وعاء آخر وإضافة الكريمة، والقليل من الماء، والبيضة وخلطهم جيداً.
- إضافة خليط المكوّنات الجافة بلطف إلى خليط الزبادي مع الاستمرار بالتحريك حتى يتجانس الخليط تماماً.
- تغطية الخليط بنايلون التغليف ووضعه في الثلاجة لمدّة يوم كامل حتى يتخمر.
- وضع مقلاة عميقة على نار متوسطة ووضع كمية غزيرة من الزيت حتى يسخن.
- وضع قطع صغيرة من العجينة في الزيت لقليها وتركها حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
- إخراجها من الزيت وتصفيتها منه على ورق النشاف ثمّ رشّها بالسكر الناعم، والقرفة المطحونة عند التقديم.
البلاليط
مدّة التحضير |
خمس عشرة دقيقة
|
مدّة الطهي |
ثلاثون دقيقة
|
تكفي لِ |
أربعة أشخاص
|
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من كرات الشعيرية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر – حسب الرغبة-.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.
- ربع كوب من ماء الورد منقوع فيه بعضاً من شعيرات الزعفران.
- الماء المغلي -للسلق-.
طريقة التحضير
- وضع كرات الشعيرية في قدر مملوءة بالماء المغلي على نار متوسطة وسلقها نصف سلقه ثمّ تصفيتها من الماء.
- وضع مقلاة واسعة على النار وإضافة الزيت، والسمن ثمّ إضافة الشعيرية.
- تقليب الشعيرية قليلاً ثم إضافة السكر والتقليب إلى أن يذوب السكر.
- إضافة الهيل، وماء الورد بالزعفران والتقليب قليلاً بلطف ثمّ ترك الخليط على نار هادئة حتى يجف الماء.
- خفق البيض قليلاً ثمّ قليه في مقلاة صغيرة حتى يحافظ على شكل القرص ثمّ تقطيعه لقطع صغيرة مع مراعاة قلي كل بيضة على حدة.
- سكب البلاليط في طبق التقديم وتزيينها بالبيض المقلي على الوجه.