وضع القليل من الزيت في قدرٍ واسع وكبير، وقلي البصل والثوم إلى أن يُصبح البصل ليّناً قليلاً ثمَّ وضع اللحم، وتركه إلى أن يتم تحميره على نار متوسطة من الجانبين.
إضافة البهارات والماء المغلي وتركه على النار إلى أن يتم نضج اللحم تماماً.
تحضير الحشو:
وضع البصل مع الماء في مقلاةٍ واسعة وتركه على نار هادئة، حتى يصبح البصل ليناً ويصبح جافاً.
إضافة الزيت وتقليبه قليلاً ثمَّ إضافة كلٍ من: البهارات، الزبيب والحمص وترك الخليط على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر، ووضعه جانباً.
مسح اللَّحم بقليلٍ من خليط الزَّعفران بعد نضوج اللحم، ووضعه بالفرن تحت الشواية إلى أن يتم تحميره.
تلوين البيض بقليل من الصبغة وقليه حتى يتم تحميره من جميع الجوانب.
وضع القليل من الزيت ثمَّ الأرز في نفس قدر اللحم المُصفَّى وتقليبه بهدوء مع الزيت.
إضافة مرقة اللحم المغلية وتركها على نار هادئة إلى أن يتم نضج الأرز.
وضع خليط الزعفران على جانب واحد من الأرز وتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة الى أن يصبح جافاً.
وضع القوزي في طبق واسع، وتوزيع كلٍ من: الأرز، الأرز بالزعفران، الحشو مع تزيينه بكلٍ من: البيض، المكسرات، شرائح الليمون والفلفل حسب الرغبة ثمَّ تقديمه.
