تقشير الباذنجان خط بخط ليصبح شكله مقلم، وشقه من منتصفه باستخدام سكين على شكل طولي.
رش الملح على الباذنجان، وتركه حوالي نصف ساعة، حتى تخرج الماء منه، ومن ثم تجفيفه جيداً من الماء، وقليه في الزيت، حتى يصبح باللون الذهبي، ثم وضعه فوق قطعة ورقية لتمتص الزيت منه.
وضع الزبدة في قدر، وإضافة البصل مع رشة ملح حتى يذبل قليلاً، ثم إضافة اللحمة، وتقليبها حتى تنضج.
إضافةالبهارات وتركها على جنب حتى تبرد.
إضافة الصنوبر، والبقدونس، وخلطها جيداً.
تذويب الزبدة في قدر، وإضافة البصل مع رشة ملح، ثم إضافة الثوم عندما يذبل البصل، وطبخه لمدة دقيقة.
إضافة رب الطماطم، وطهي المكونات لمدة دقيقتين، ثم إضافة الطماطم وتركها تُطهى لمدة 20 دقيقة.
إضافة الفلفل، وتفقد طعم الملح.
حشو حبات الباذنجان بالحشوة، ونضع حبات الطماطم وحبات الفلفل الأخضر على الوجه.
وضع الصوص في قعر صينة الفرن، وترتيب حبات الباذنجان فيها.
وضع القليل من الصلصة على الوجه، وإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ولمدة 15 دقيقة.
