إحضار وعاء كبير ووضع قطع الدجاج فيه، ثمّ يتم إضافة البهارات المشّكلة، والكركم، والفلفل، والملح وتقليب المكونات جيداً حتى تمتزج البهارات بالدجاج بشكل جيد.
وضع قطع الدجاج في وعاء عميق مليء بالزيت وتقليب قطع الدجاج مرات عديدة حتى تكتسب اللون الذهبي.
تقطيع الجزر بالاستعانة بسكين حادة إلى مكعبات، ثمّ يتم وضعه مع الدجاج، وتقطيع البطاطا أيضاً إلى مكعبات بعد أن يتم تقشيرها بالاستعانة بمقشرة الخضراوات، وإضافتها إلى الدجاج أيضاً.
أزالة بذور الفلفل الأحمر وتقطيعه إلى مكعبات أيضاً، وإضافته إلى الدجاج، وتقشير القرع وتقطيعه إلى مكعبات، وإضافته إلى المزيج.
تقليب الخضراوات جيداً لعدة دقائق مع الدجاج، ثمّ يتم إضافة معجون الطماطم، والمرق وتغطية القدر وترك الخليط حتى يطهى لمدة خمسين دقيقة إلى أن تتسبك المرق وينضج الدجاج.
وضع الكسكسي المطهو في صحن التقديم، ثمّ يتم إضافة قطع الدجاج.
سكب مزيج الخضراوات والمرق في وعاء عميق للتقديم وتقديمه إلى جانب الكسكسي.
غسل الدجاج جيداً بالماء البارد، وتقطيعه إلى ثمان قطع بحسب الرغبة.
وضع السمن في طبق طاجين وتسخينه على النار ثمّ وضع قطع الدجاج، والكزبرة، والبصل، والفلفل، الملح، والقرفة وترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتحمر مع الاستمرار في التقليب مرات عديدة.
تغطية الدجاج بكمية كافية من الماء، وضع غطاء الطاجين وترك الدجاج ليطهى.
إضافة الجزر، والزيتون وترك الخليط على النار حتى يلين الجزر.
أخذ القليل من المرق ووضعيه في كوب، ثمّ إضافة الخل، والدقيق وتقليب المزيج حتى يذوب الدقيق ويصبح خليطاً ناعماً.
سكب خليط الدقيق على الدجاج وتقليبه بهدوء حتى يغلي.
ترك القدر يطهى حتى تتكون صلصة بقوام سميك.
نثر القليل من الكزبرة أو البقدونس على الوجه عند التقديم.
